ช่วงนี้คุณหลานปิดเทอม กลับมาอยู่บ้าน
เวลาทำขนมปังก็เลยต้องทำเยอะขึ้นกว่าเดิมนะคะ 5555 เพราะเวลาทำสูตรเล็กๆ แบบที่ทำประจำแป๊บเดียวก็หมดแล้ว วันนี้สูตรที่เอามาแชร์ก็เลยเป็นสูตรที่ใหญ่กว่าเดิมนะคะ
ครั้งแรกที่ทำปุ๊กทำโดยใช้แป้งแค่ 200 กรัม ทำแล้วมันหมดภายในวันเดียวเลย จนประชากรภายในบ้านบอกว่าคราวหน้าขอแบบเยอะกว่านี้นะ
รอบนี้เลยทำเป็น 2 เท่าไปซะเลย
ปุ๊กว่าความอร่อยของขนมปังสูตรนี้ มาจากหลายๆ อย่าง ^^ ไม่ว่าจะเป็นขนมปังที่ฟูๆ นุ่มๆ ความเค็มแบบอร่อยๆ ของมะกอกดำ และความริซของชีส ไม่ว่าจะกินตอนอบเสร็จใหม่ๆ หรือว่าจะเอาไปอุ่นในเตาติ้งอีกรอบ จนเปลือกด้านบนกรอบ จะทานเปล่าๆ หรือเอาไปจิ้มกับน้ำมันมะกอกก็ยิ่งอร่อยนะ
Olive bread
Make a 25 cm x 35 cm bread
โดขนมปัง
400 กรัม .................... แป้งขนมปัง
6.5 กรัม ..................... น้ำตาลทราย
6.5 กรัม ..................... ยีสต์
6.5 กรัม ..................... เกลือ
270 กรัม .................... น้ำเปล่า
15 กรัม ...................... น้ำมันมะกอก
20 กรัม ...................... น้ำผึ้ง
80 กรัม ...................... มะกอกดำ
1 1/2 ช้อนโต๊ะ ........... ไทม์
ไส้
200 กรัม .................... พิซซ่าชีส
หน้า
15 ลูก......................... มะกอกดำ (หั่นครึ่ง)
................................... ไทม์
................................... น้ำมันมะกอก
สับมะกอกดำและไทม์แบบหยาบๆ พักไว้ระหว่างเตรียมโดขนมปัง
ใส่แป้ง, น้ำตาลทรายและยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เกลือลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกรอบ
ใส่น้ำ, น้ำมันมะกอก และน้ำผึ้งลงไป
นวด (ด้วยหัวตะขอ) นาน 6 นาที จนเนียน
ใส่มะกอกดำ และไทม์ที่สับไว้ลงไป
นวดอีก 2 นาที
ทาชามด้วยน้ำมันมะกอก
ปั้นโดให้เป็นก้อนกลม แล้วใส่ลงในชาม ปิดด้วยพลาสติก แล้วพักให้ขึ้น 1 ชั่วโมง
วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์ขนาด 25 x 35 ซม. แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก
วางโดขนมปังลงไป แล้วยืดโดออก
โรยพิซซ่าชีสลงด้านบน
ม้วนแป้งให้คลุมชีส
ปิดด้วยพลาสติกแล้วพักไว้ 20 นาที
หลังจากพักไว้ 20 นาที ยืดโดออกจนถึงขอบพิมพ์
ปิดด้วยพลาสติกแล้วพักให้ขึ้นประมาณ 40 นาที
วอร์มเตาอบไว้ที่ 220℃
สเปรย์ด้วยน้ำเปล่า วางมะกอกดำลงด้านบน แล้วโรยด้วยไทม์ และเกลือ
ราดด้วยน้ำมันมะกอก
อบในเตาที่วอร์มไว้ที่ 220℃ นาน 20-22 นาที
พักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
Olive bread
No comments:
Post a Comment