Tuesday, January 15, 2008

กาแฟปั่นรสคาราเมล

Caramel Coffee Shake

เวลาออกไป ชอปปิ้งกับพี่สาวทีไรจะ ซื้อFrappuccino, ที่ ทุกทีเลยเวลานั่งดื่นกาแฟปั่นเย็นๆในวันที่อากาศร้อนก็รู้สึก สดชื่นดีนะคะ พี่สาวชอบ Caramel Frappuccino Blended Coffee ใส่ whipped cream แต่ตัวเองชอบ Espresso ปั่นมากกว่า แล้วสองพี่น้องก็จะนั่งคุยกันมองคนโน้นคนนี้ สนุกเพลิดเพลินค่ะ แต่ก็สังเกตุว่าwhipped creamของพี่สาวเราหมดก่อนกาแฟทุกที ท่าทางจะชอบเอามากๆ ก็เลยอยากจะทำเองเพื่อ เธอสักครั้งค่ะ

แต่ครั้งแรกที่ทำ ไม่ได้เรื่องเลยค่ะ เอาน้ำตาลใส่ไมโครเวฟนานเกินไป ทั้งไหม้แล้วก็ควันเหม็นทั่วบ้าน แต่แค่นั้นยังไม่พอนะคะ พอทำ คาราเมลได้ จัดใส่แก้วซะสวยเลย เพิ่งจะนึกออกว่าลืมใส่น้ำตาลลงในกาแฟ แย่ที่สุด ไม่มีความอร่อยเลยค่ะ

แต่คนอย่างเราไม่ยอมแพ้อยู่แล้ว จะต้องทำให้ได้แล้วก็ต้องอร่อยด้วยนะคะ

วันนี้ทำได้แล้วค่ะ ถึงรสชาติจะไม่เหมือน แต่ก็อร่อยไม่แพ้ใครค่ะ ใช้ไมโครเวฟ ในการทำ คาราเมลนะคะตอนนี้ตัวเองทำคล่องแล้วค่ะ แต่แนะนำว่าถ้าทำครั้งแรกให้ใช้เวลาน้อยหน่อยนะคะ ไม่งั้นอาจจะได้ควันเต็มบ้านได้ค่ะ ถ้าไม่แน่ใจก็ใช้วิธีต้มน้ำตาลแล้วค่อยเติมครีมแบบปรกติก็ได้ค่ะ




คาราเมลครีม
50 g น้ำตาล
2 tbsp น้ำเปล่า
2 tbsp Whipping cream


whipped cream หวาน
½ cup Whipping cream
1 tbsp น้ำตาล


กาแฟ
1⅓ tbsp กาแฟสำเร็จรูป
2 tbsp น้ำร้อน
4 tbsp คาราเมลครีม
1 tbsp นมข้นหวาน
4 tbsp นมสด
400 g น้ำแข็ง

ขั้นแรกทำคาราเมลครีมก่อนค่ะ

นำ whipping cream กับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในถ้วยที่เข้าไมโครเวฟได้ ปิดด้วยพลาสติก แล้วเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที พักไว้

ใส่น้ำตาลและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในชามใบใหญ่ที่เข้าไมโครเวฟปิดด้วยพลาสติก แล้วเข้าไมโครเวฟ 3-4 นาที (อันนี้แล้วแต่เครื่องค่ะ ของที่บ้าน ใช้ประมาณ 3.20 นาที)

นำชามออกจากไมโครเวฟ (แนะนำให้ใส่ถุงมือ นะคะเพราะ ร้อนและทำให้ผิวไหม้ได้เลยค่ะ) แกะพลาสติกออกแล้วเทครีมลงไป คาราเมลจะเดือดค่ะ (นี่คือเหตุผลของชามใบใหญ่ค่ะ)

ตอนนี้เราได้คาราเมลครีมแล้วค่ะ

ต่อมาทำ whipped cream หวานค่ะ

นำ whipping cream และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะใส่ในถ้วย แล้วตีจนขึ้นฟูตั้งยอดได้ ใส่ถุงบีบที่มีหัวรูปดาวใส่ไว้ นำไปแช่ในตู้เย็นระหว่างทำกาแฟปั่น

ทำกาแฟปั่นค่ะ

เทน้ำร้อนลงในถ้วยที่ใส่กาแฟสำเร็จรูปไว้ ใส่นมข้นหวาน และนมสด พักไว้

ใส่น้ำแข็งลงในโถปั่น ใส่คาราเมลครีม ลงไป4ช้อนโต๊ะ แล้วตามด้วยกาแฟ ปั่นจนเข้ากันดีแล้วเทใส่แก้ว

ตกแต่งค่ะ

บีบ whipped cream ลงบนกาแฟปั่น แล้วราดด้วยคาราเมลครีมที่เหลือ เสิร์ฟทันที

2 comments:

  1. พี่ปุ๊กคะ
    การทำวิปครีมใช้นมพาสเจอไรส์หรือนมยูเอชทีแทนวิปปิ้งครีมได้มั้ยคะ

    ReplyDelete
  2. ไม่ได้ค่ะ แพน
    ไขมันไม่พอ ทำให้ตีไม่ขึ้นค่ะ

    ReplyDelete

Printfriendly

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails