dailydelicious thai: คัสตาร์ดนมข้นหวาน: Condensed Milk Custard

คัสตาร์ดสูตรนี้ทำไปหลายรอบมากค่ะ

ด้วยความที่รสชาติออกมาอร่อย แต่ปุ๊กยังคิดว่า เนื้อสัมผัส มันน่าจะดีกว่ารอบแรกได้อีก ก็เลยลองทำจนได้เนื้ออย่างที่อยากได้นะคะ

เป็นคัสตาร์ดที่ทำง่ายมากกกกกกกกก

อยากรู้ใช่ไหมคะ ว่า ง่ายขนาดนี้ ทำไมเธอถึงต้องทำไปหลายรอบ

รอบแรกปุ๊กก็ลองทำแบบสูตรทั่วไป คือ อุ่นนมก่อน แต่พอใช้วิธีอุ่นนม ข้อเสียคือ คัสตาร์ดจะมีฟองเยอะ โดยเฉพาะ เมื่อเป็นสูตรที่ใช้ไข่ทั้งฟองแบบนี้

แต่เพราะรสชาติดีก็เลยต้องทำอีก ^^

รอบสองก็ว่า จะลองทำแบบที่ตั้งใจไว้ล่ะค่ะ คือ ไม่อุ่นนม แต่ ตั้งอุณหภูมิผิด 555

จากที่จะต้องอบที่ 150 ไปตั้งไว้ที่ 180 แล้วกว่าจะรู้ตัวก็คือ อบไป ครึ่งชั่วโมงแล้ว -*-

แต่ในที่สุดก็สำเร็จค่ะ และรอบที่ถ่ายวีดีโอให้ทุกคนได้ดูกัน คือ รอบที่ 4 ของการทำ อิอิ

การที่ไม่อุ่นนมก่อน ทำให้ต้องใช้เวลาอบนานกว่าเดิม แต่เนื้อของคัสตาร์ดที่ได้จะเนียนนุ่มมากนะคะ อ้อ แล้วก็อีกอย่างอย่าตีแรงเกินไป ตอนผสมส่วนผสมนะคะ และถ้ารู้สึกว่า ส่วนผสมของเราฟองเยอะ ให้ใช้วีธีกรองผ่านกระชอนสัก 2 รอบก่อนเทใส่พิมพ์ ฟองจะน้อยลงค่ะ

Recipe: Condensed milk caramel custard

สูตรภาษาไทย: คัสตาร์ดนมข้นหวาน

日本語のレシピ：練乳プリン

Youtube: Condensed milk caramel custard, คัสตาร์ดนมข้นหวาน, 練乳プリン

Condensed Milk Custard

Make 1 (15 cm. custard)

คาราเมล
1 ช้อนโต๊ะ .................... น้ำ
70 กรัม ....................... น้ำตาลทราย

1 ช้อนโต๊ะ .................... น้ำร้อน

คัสตาร์ด
6 ฟอง ......................... ไข่
1/8 ช้อนชา ................. เกลือ
160 กรัม ..................... นมข้นหวาน
80 มิลลิลิตร ................ วิปปิ้งครีม
400 มิลลิลิตร .............. นม

1/2 ช้อนชา ................. วานิลลาเอ็กแทร็ก