dailydelicious thai: Whipping cream Shokupan

มาชวนนวดขนมปังอีกแล้วค่าาา

คราวนี้เป็นขนมปังปอนน์แบบนิ่มๆๆ ที่ทำง่ายมาก เพราะนวดง่าย (และใช้เวลานวดน้อยด้วย)

โดยเรานวดทุกอย่างไปพร้อมๆ กันเลยตั้งแต่แรก ไม่เหมือนกับสูตรอื่นๆ ที่เราจะต้องนวดให้แป้งเข้ากับของเหลวก่อน เพราะครั้งนี้ ของเหลวของเรามีไขมันอยู่เต็มที่แล้ว จะแยกเนยมานวดอีก ก็ไม่จำเป็นนะ อิอิ

แต่ก็เพราะมีไขมันอยู่ขนาดนี้ เนื้อขนมปังที่ได้ออกมาเลยนุ่มๆๆๆๆๆ สุดๆ เลยล่ะค่ะ

จริงๆ ที่คิดจะลองทำสูตรนี้ ก็เพราะว่า เวลาซื้อวิปปิ้งครีมมา บางทีก็ใช้ไม่หมดนะ ก็เลยคิดว่า จะมีสูตรไหนที่เราสามารถจะเอาวิปปิ้งครีมมาใช้แบบง่ายๆ บ้าง (เพราะบางครั้ง ก็ไม่ได้อยากทำอะไรวุ่นวายนะ)

สูตรนี้ทำไปหลายรอบแล้ว จากที่ใช้วิปปิ้งครีมที่เหลือ กลายเป็นต้องซื้อวิปปิ้งครีมมาทำขนมปังแทน 555 เพราะที่บ้านชอบมาก คือเนื้อขนมปังนุ่มนิ่ม อย่างกับใส่สารเสริมกันเลยทีเดียว

สำหรับการทำขนมปัง อยากจะบอกว่า สูตรที่ให้ไว้ บางส่วนก็อาจจะต้องปรับให้เหมาะกับของที่ใช้และอุณหภูมิของห้องครัวนะคะ อย่างแป้งที่ปุ๊กใช้มีโปรตีนประมาณ 11.5-12% และรับน้ำดีพอควร ปุ๊กเลยใช้นมอยู่ที่ 120 กรัม แต่แป้งของบางคนอาจจะใช้นมแค่ 110 ก็พอค่ะ

เวลาที่ใช้ในการทำส่วนใหญ่ จะเป็น การรอนะคะ เพราะขนมปังปอนน์ แบบนี้ต้องใช้ความอดทนนิดนึงในการรอให้เขาขึ้นจนได้ขนาดที่ต้องการก่อนอบค่ะ เวลาที่ปุ๊กบอกไป เป็นแค่ไกด์นะคะ คือ ถ้าครัวของใครร้อน ก็อาจจะเร็วกว่านี้ และถ้าเย็นก็ช้ากว่านี้