![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMV5iyDBuivY45HKQT9YC80uJJus_CW15Yoln_7ItzXjA27PBga6myJgUHLyjCT_oTHx9Q20Gx4VOTH27kNsE4bugaGr_x9tLj9VYSPSxS1OPor71ZEMwAoSzoBkShnQszXFxLtzlU4Vqa/s320/Caramel+Cake_11.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIoKFuu8ZBo80zNj5dS_MU0aLNxe1jnbvFxC6FtKQO6FjsAyP-Xo2_VQwkobWIxZAQe-H3SNIX_l0WvZBcvXZtexRIJE7vy48XtdvN11kZ22WqHTakATHSa-WGQE-2GSR6IWvVYGktw0ow/s320/Caramel+Cake_12.jpg)
แต่บอกเลยว่า ที่ทำตามสูตรเขา แล้วผิดหวังนิดหน่อยค่ะ เพราะเค้กออกมาหวานๆๆๆ มากเลย ทานแล้วแสบคอเชียว ก็เลยเขียน version ของตัวเองลงไปด้วย เผื่อใครไม่ชอบทานหวานจัด จะได้ปรับสูตรได้นะคะ แต่ Frosting ของเขา (นอกจากปัญหาเรื่องความหวาน) ก็ดีนะคะ ปาดง่าย แล้วก็ไม่ละลายด้วย (น่าจะเหมาะกับงานปาร์ตี้ของเด็กๆเลยนะคะ)
คราวนี้ที่ชอบที่สุด ก็ตรงได้ทำน้ำเชื่อมคาราเมลถ้วยใหญ่นี่ล่ะค่ะ เป็นของสนุกไปเลย จะมีเหลือพอประมาณ เลยค่ะ ก็เอาไปทำกาแฟเย็นก็ได้นะคะ อร่อยดีค่ะ
Host of this month : http://culinarycuriosity.blogspot.com/ with Alex (Brownie of the Blondie and Brownie duo: http://blondieandbrownie.blogspot.com/, Jenny of Foray into Food (http://forayintofood.blogspot.com/).
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP-tMoldv6jngssmD0aIB02Rv3Jhv_TFCZF0EM_FYRws5Sc_t_2fFrtN55EfyNdc3m47Y3JfuaqODXfe_zONCoLlpCK7CeO4G4HzaItJQZjgk5tggTuLNu9gZSnMqjSB-4hpezQ65LApF7/s320/Caramel+Cake_13.jpg)
CARAMEL CAKE WITH CARAMELIZED BUTTER FROSTING
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDz7K-pygiRfzEb_i8HHKQ9XO1d0f8IG3TtOz4eJfoggq8MTRCLPRdxSAOutt5a64sixvjag1Q4sBp4qvXUefc3cr3SumEBaY07zLPRgaMgmlNU8Ci109VcTjsnb4kRtNFiLprz3pLMW0L/s320/Caramel+Cake_10.jpg)
10 Tablespoons | เนยจืด |
1 ¼ Cups | น้ำตาลทราย (ถ้าไม่ชอบทานหวานจัดให้ใช้ 1 1/8 cup) |
½ teaspoon | เกลือทะเล |
⅓ Cup | Caramel Syrup (สูตรอยู่ด้านล่างค่ะ) |
2 ฟอง | ไข่ |
| vanilla extract นิดหน่อย |
2 Cups | แป้งอเนกประสงค์ |
½ teaspoon | ผงฟู |
1 cup | นม |
| |
เปิดเตาอบที่ 350F
ทาเนยให้ทั่วพิมพ์กลมขนาด 9 นิ้ว ขอบสูง 2 นิ้ว
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6Yeh__ewLpLDkXbqJ19TDCAdv3c-zQ1PVuKb0GPO5V6SdqpYvLa5Tm7iWzR9s01klBZsp1Sm9WOy9anFHQh8OdPRwB8vOCpjlrFVGl7vqXZztPbk5wPZC_Q088bSWnmTjyXh29v7X9sPS/s320/Caramel+Cake_1.jpg)
ค่อยๆเท caramel syrup ที่เย็นตัวลง (เท่ากับอุณหภูมิห้อง) ลงไป เพิ่มความเร็วเครื่องขึ้น คอยปาดขอบอ่าง
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3lf80EXmWxy8zhQQbmk_1QAKYm20-O4tu71_oVGkXsiwYcbFM0lc_CBrypGx7iqm4JewwJ47dQau4DFaTvcUNJQPtcHG3jGpOR_OmuQ_IucE004y4fBLuzWFVD5NIqRYHh3i4sKH9UcsB/s320/Caramel+Cake_2.jpg)
ค่อยๆ ใส่วานิลลา และไข่ ลงไป ตีให้เข้ากัน ดี คอยปาดขอบอ่างเป็นระยะ
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYJzhIa2EdTHHIDw79ueV-LvZKUxj92viLM95-rmjny9CCmfFwSobY7je8ecK5MKJknCM_gfPUQ0d4nUZ1LQFmEYXbWDGJSMh54ZOMzSf-MBOaT3NQJmNWSWWyTePxzMbQcRNhPL6wattc/s320/Caramel+Cake_3.jpg)
ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน
ลดความเร็วเครื่องลงเป็นสปีดต่ำสุด ใส่ 1 ใน 3 ส่วนของแป้งลงไป เมื่อเข้ากัน ใส่ 1/2 ของนม แล้วสลับกับแป้ง จนหมด โดยรอบสุดท้าย เมื่อใส่แป้งลงไป ให้ใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันแทนการใช้เครื่อง
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVa5uglk61_Ska-8RDpf_ZBp2X-oAB4YQpVC1da40gX9tvpXf91GhVv38j-JnAQtKkJWEoPrBGO06NTofAg-DFxYylBGktiwrRXpUi4BKEjGHL-jUwefLLDGl7qmFZN9Lk-NIZOo_dJ6Co/s320/Caramel+Cake_4.jpg)
วางลงในถาด แล้วตั้งเวลารอบแรกที่ 30 นาที เมื่อครบ ให้หมุนเค้กจากด้านในมาด้านนอก แล้วอบต่ออีก 15-20 นาที หรือจน เหลืองสวย และเมื่อใช้ไม้จิ้มลงไปไม่มีเศษเค้กติดออกมา
นำเค้กออกมาพักไว้บนตะแกรง
Note: สามารถอยู่ในอุณหภูมิห้องได้ 1 วัน
CARAMEL SYRUP
2 cups | น้ำตาลทราย |
½ cup | น้ำ |
1 cup | น้ำ (สำหรับหยุด caramelization process) |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmC8HVms7hJmvsiqJWsky8FsXwdYqHgkfKBzhxyM_bbFZ-8sGXEjS-hiEuZjhIvi32IdxNp0s6JDHOuc74nC0fQ1ONCWdhYYBGzG0tESfBIlUgPkwZSRhNm1u2pzIqw9Kjr69Q1XkSQ6l_/s320/Caramel+Cake_5.jpg)
นำขึ้นตั้งไฟ โดยคอยเอาแปรงชุบน้ำ ทาด้านข้างของหม้อเป็นระยะ
ใช้ไฟแรง จนน้ำตาลไหม้เป็นสีน้ำตาล
เมื่อได้สีที่ต้องการแล้ว เทน้ำ 1 ถ้วยลงไป (ระวังด้วยนะคะ เพราะน้ำตาลจะกระเด็น)
ลดไฟลงเป็นปานกลาง จนข้นขึ้นเล็กน้อย และเหนียวเมื่อจับ(เมื่อใช้ช้อนตักขึ้นมา ให้พักให้เย็นก่อน แล้วจึงลองจับค่ะ)
Note: เพื่อความปลอดภัย ควรวางชามใส่น้ำแข็งไว้ข้างๆนะคะ เผื่อโดนน้ำตาลจะได้จุ่มมือลงไปทันค่ะ
CARAMELIZED BUTTER FROSTING
12 tablespoons | เนยจืด |
1 pound | น้ำตาลไอซิ่งร่อน (ถ้าไม่ชอบหวานให้ใช้ 14oz.) |
4-6 tablespoons | heavy cream |
2 teaspoons | vanilla extract |
2-4 tablespoons | caramel syrup |
| เกลือทะเล |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_IJU-t0eymFKHL4yz0ZPQ2JZMghB_tcb92kpBubPztFGEoCitgOsiieb7d-yjmJJ0colsjIPENXvZ8B1WPcsTqU4g464dWDX2GLpZVZnjQaTIuPcDuByYnD5cgku0e1RT5x6mveaYIuEI/s320/Caramel+Cake_6.jpg)
กรองด้วย กระชอนตาถึ่ แล้วพักไว้จนเย็น
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjve19JC5_JICT9c47KVsZR_wDeGh5gA7GLLrN0r48-TP2cZmJ01LRvApfxVrj6MP4tn83oFd027hrkpZ7pM1Yr_ujDKYpMMAeUMM3vJsEXpSN7Qm9OXqD0-1qTfULZ3xGjHcdhBw_VE-AC/s320/Caramel+Cake_7.jpg)
ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละน้อย แล้วตีให้เข้ากัน ใส่วานิลลา เมื่อส่วนผสมข้นมากไป ให้ใส่ ครีม และ caramel syrupลงไป แล้วตีจนกระทั่งเข้ากัน และใช้น้ำตาลจนหมด ปรุงรสด้วยเกลือ และตีให้เข้ากัน
ประกอบเค้ก
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnBV_ssAO513QC-an5xWk8W9gfK8fQskF809Qe6Fdo6ZMTczCCjoySG7M3UQQgqnMd6PcQpCBoYOXXmfvdYuyytTjqHhAxeyCkXH2Mb111m_bbszrFo34ZSZ_YOmkt974nyk0erJVrSHei/s320/Caramel+Cake_8.jpg)
1 ตัดเค้กเป็น 2ชั้น วางขั้นนึงลงบนถาด แล้วทาบัตเตอร์ครีมให้ทั่ว
2 วางเค้กอีกชิ้นทับด้านบนแล้ว ทา Frostingให้ทั่ว ทั้งด้านบนและด้านข้าง
3 ตกแต่งตามต้องการ
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTryJPCcgiedazUGGg01r0vrLzxZUkWFhiH2hRN7-01m6ricK4F4QNjPiMzx5Y0TLUVNIFRcVoQkNYpLkRZGEFF-FnoQ_r3VYLQy_LBrKY3f5lN0E7ZWiOugcg1DrcGj2iBeJGo7tCo1Ur/s320/Caramel+Cake_9.jpg)
CARAMEL CAKE WITH CARAMELIZED BUTTER FROSTING