dailydelicious thai: เจนัวเค้ก (ฟรุตเค้กเชอรี่แดง)

พอเดือนธันวาคม ใครๆ ก็คิดถึงฟรุตเค้กกันนะคะ

ปุ๊กทำฟรุตเค้กแบบผลไม้และถั่วแบบแน่นๆ เกือบทุกปี แต่มาปีนี้ คิดว่า อยากทำอย่างอื่นแจกมากกว่า 555 ก็เลยไม่ได้หมักผลไม้แบบเยอะๆ (แต่ก็จะหมักไว้บ้างเผื่อเอาไว้กินกับชีส หรือทำขนมนิดๆ หน่อยๆ)

แต่จะไม่ทำฟรุตเค้กเลยก็จะเหงาไปหน่อย ก็เลยทำเค้กสูตรนี้แทนค่ะ

เป็นฟรุตเค้กแบบอังกฤษ ที่มีเชอรี่แดงเชื่อมเป็นส่วนประกอบ สำหรับเค้กสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องหมักผลไม้นานนะคะ แค่ข้ามคืนก็พอแล้ว

เนื่องจากเป็นคนขี้เมา 555 คือชอบกลิ่นหอมของเหล้า ปุ๊กเลยเลือกที่จะใช้เหล้า Kirsch แช่ผลไม้เชื่อม แต่ถ้าใครไม่มีเหล้า Kirsh จะใช้ รัม ก็ได้ค่ะ หรือถ้าไม่อยากใส่เหล้า จะแช่ผลไม้ในน้ำร้อนเค้กก็ยังออกมาอร่อย เพียงแค่การแช่เหล้า จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเท่านั้นเอง

สำหรับผลไม้แห้ง ที่นอกเหนือจากเชอรี่แดงเชื่อม จะใช้เป็น อย่างอื่นก็ได้นะคะตามชอบค่ะ เพียงแต่ปุ๊กว่าผิวส้มเชื่อมช่วยให้เค้กหอมอร่อยขึ้นอีกเลยแนะนำมากๆค่ะ

ตัวเบสของเค้ก เป็นแบบปอนน์เค้กนะคะ ซึ่งทำไม่ยากเลย ออกมาได้ฟรุตเค้กที่เนื้อไม่หนักมาก เหมาะกับคนที่ไม่ชอบเค้กผลไม้หนักๆ และก็ใช้เวลาในการเตรียม และทำน้อยด้วย

Recipe: Genoa Cake

สูตรภาษาไทย: เจนัวเค้ก (ฟรุตเค้กเชอรี่แดง)

日本語のレシピ：ジェノアフルーツケーキ

Youtube: เจนัวเค้ก (ฟรุตเค้กเชอรี่แดง), Genoa Cake, ジェノアフルーツケーキ