dailydelicious thai: Strawberry chiffon cake

ตั้งแต่ซื้อพิมพ์ทรงนี้มา ก็รู้สึกว่าอยากทำชิฟฟอนเค้กตลอดเลยค่ะ

คือทรงมันจะออกมาเล็กๆ สูงๆ น่ารักดีค่ะ โดยพิมพ์ที่ปุ๊กใช้ขนาดความกว้างอยู่ที่ 12 ซม. (หรือ ประมาณ 5 นิ้ว) และสูงประมาณ 10 ซม. นะคะ

จริงๆ มีเรื่องตลกอย่างหนึ่งที่เกี่ยวกับพิมพ์นี้อยู่ คือตอนที่แกะออกมาจากห่อ ก็รู้สึกอยากทำมาก ก็ลงมือทำเลยล่ะค่ะ ผลคือเค้กที่ทำในวันนั้น ไม่ขึ้นเลย 555

เราก็ไม่เข้าใจว่ามันผิดตรงไหน เพราะสูตรก็เป้นสูตรที่เคยทำอยู่ เกิดความไม่มั่นใจในการทำชิฟฟอนไป 1 อาทิตย์ -*-

จนพอมาคิดได้ว่า ปัญหาของการทำชิฟฟอนซึ่งบางคน (เช่นเรา) อาจจะลืมคิดถึงก็คือพิมพ์ค่ะ คือไม่ใช่ว่าพิมพ์ไม่ดีนะ แต่เพราะพิมพ์อลูมิเนียมใหม่ๆ จะมีความเรียบมาก กลายเป็นว่าเค้กไม่สามารถเกาะพิมพ์เพื่อจะขึ้นได้ ทางแก้สำหรับปัญหานี้ก็ง่ายมากค่ะ (แต่สำหรับบางคนที่รักพิมพ์ขนมมากๆ อาจจะรู้สึกว่าโหดร้าย) ซึ่งก็คือการใช้ฝอยขัดหม้อ ขัดด้านในของพิมพ์ค่ะ

พอขัดแล้ว เนื้อของพิมพ์จะไม่เรียบลื่นทำให้เมื่ออบเค้กจะสามารถเกาะพิมพ์แล้วฟูขึ้นได้ง่ายและไม่ยุบตัวลงเพราะเค้กจะติดอยู่กับพิมพ์ค่ะ

เอาล่ะค่ะ จบเรื่องพิมพ์แล้ว ก็มาพูดถึงขนมกันดีกว่า วันนี้เค้กชิฟฟอนของเรา เป็นเค้กชิฟฟอนที่เหมาะมากในการกำจัดไข่ข่าวนะคะ เพราะเค้กสูตรนี้ไม่ได้ใช่ไข่แดงค่ะทำให้เค้กที่ออกมาได้สีสวย (เพราะจะไม่มีสีของไข่แดงเข้ามากวนนะ) แต่ถึงไม่ได้ใช้ไข่แดง เค้กก็นุ่มอร่อยนะคะ

ใครชอบเค้กชิฟฟอนเนื้อนุ่มนิ่ม อยากให้ได้ลองเลยค่ะ