dailydelicious thai: Apple crumble muffins

ช่วงนี้คิดถึงขนมที่ใช้แอปเปิ้ลเป็นอย่างมากค่ะ

ก็นะ ขนมที่มีแอปเปิ้ลนิ่มๆ เป็นส่วนประกอบนี้ถือเป็นขนมในดวงใจของปุ๊กเสมอ 555 ชอบกินแบบนี้จนมีคนแซวว่าชอบกินอาหารเด็ก ก็อาจจะจริงนะ คิดว่าอาหารนิ่มๆ มันมาพร้อมกับความรู้สึกผ่อนคลาย (เพราะไม่ต้องเคี้ยว)

ครั้งนี้ก็เลยทำมัฟฟินโดยมีคีย์ที่ความนิ่ม เริ่มจากวิธีทำ แทนที่จะใช้เนยละลายเรานำเนยมาตีกับน้ำตาล (แบบเดียวกับการทำเค้ก) ทำให้เนื้อของมัฟฟินออกมานุ่มกว่าเดิม แอปเปิ้ลที่ใส่ลงไปด้านใน เราก็ไม่ใช้แอปเปิ้ลสดนะคะ (เดี๋ยวไม่นิ่มพอ 555) เราเอาแอปเปิ้ลไปผัดกับน้ำตาลและเนยก่อน ให้ได้เป็นแอปเปิ้ลนิ่มๆ ที่หอมคาราเมล เพิ่มความอร่อยให้มัฟฟินของเราได้เยอะเลย

แต่สุดท้ายแล้วจะนิ่มอย่างเดียวก็จะน่าเบื่อเกินไป ปุ๊กก็เลยเพิ่มครัมเบิ้ลมาอีกนิดให้มีเนื้อสัมผัสที่ต่างออกไปบ้าง โดยมัฟฟินสูตรนี้จะกินตอนอบเสร็จใหม่ๆ ก็อร่อย หรือถ้าชอบ จะเอาไปอุ่นอีกรอบ ให้ด้านนอก ของมัฟฟินและครัมเบิ้ลกรอบขึ้น ก็อร่อยมากๆๆๆๆ

เอาเป็นว่า ชอบมาก อิอิ เลยอยากให้ทุกคนได้อร่อยด้วยก็เลยเอาสูตรมาฝากกันล่ะค่ะ

ใครชอบรสชาติของแอปเปิ้ลครัมเบิ้ล ก็น่าจะมีความสุขที่ได้กินมัฟฟินสูตรนี้เช่นกันนะ

Apple crumble muffins

Make 6 muffins

คาราเมลแอปเปิ้ล

1 ลูก............................ แอปเปิ้ล (ประมาณ 190-200 กรัม)

25 กรัม ....................... น้ำตาลทราย

.................................... เกลือเล็กน้อย

10 กรัม ....................... เนยจืด

ครัมเบิ้ล

30 กรัม ....................... แป้งเค้ก

30 กรัม ....................... น้ำตาลทราย

20 กรัม ........................ อัลมอนด์บด

10 กรัม ....................... เนยจืด

1/4 ช้อนชา ................. อบเชยป่น

1/8 ช้อนชา ................. เกลือ

ตัวมัฟฟิน

65 กรัม ........................ เนยจืด
50 กรัม ........................ นม
60 กรัม ........................ โยเกิร์ตรสธรรชาติ
1 ฟอง ........................... ไข่
110 กรัม ...................... แป้งเค้ก
1 ช้อนชา ..................... ผงฟู

1/4 ช้อนชา ................. อบเชยป่น
45 กรัม ....................... น้ำตาลทราย
1/8 ช้อนชา ................. เกลือ