dailydelicious thai: Pecan Dulcey Chocolate cake

บลอนด์ช็อกโกแลต (หรือที่หลายๆ คนรู้จักในชื่อดัลเช่ ของเวโรนาช็อกโกแลต:Valrhona Dulcey) เป็นช็อกโกแลตสุดโปรดตัวนึงของที่บ้านค่ะ

ด้วยความที่คุณพี่สาวโปรดปราดไวท์ช็อกโกแลตและคาราเมลเป็นพิเศษ พอมาเจอช็อกโกแลตตัวนี้ก็เลยถูกใจมากๆ เพราะ กลิ่นของช็อกโกแลตจะคล้ายๆ กับคุกกี้เนยและคาราเมลมิลล์ ^^ เลยทำให้มีความน่าสนใจมากกว่าไวท์ช็อกโกแลตทั่วไป

อ่านประวัติของช็อกโกแลตตัวนี้ในเว็ปของ Valrhona เขาบอกว่าเป็นช็อกโกแลตที่เกิดจากความผิดพลาดของ เชฟ Frédéric Bau ที่ลืมไวท์ช็อกโกแลตไว้ใน bain-marie ทำให้ไวท์ช็อกโกแลตเปลี่ยนสีไป และมีรสชาติใหม่เกิดขึ้น ซึ่งเป็นความผิดพลาดที่ทำให้เกิดของอร่อยขึ้นอีกอย่างในโลกใบนี้นะ

ช็อกโกแลตตัวนี้กินเล่นก็อร่อยนะ อิอิ

แต่ครั้งนี้ปุ๊กเอามาทำเป็นเค้กค่ะ

จะว่าไปก็เป็นคอมบิเนชั่นที่เห็นเชฟหลายๆ คนทำ เราก็เลยอยากรู้ว่ามันจะอร่อยแค่ไหน แต่ก่อนจะทำก็คิดว่ามันน่าจะอร่อยล่ะค่ะ เพราะรสชาติของช็อกโกแลตตัวนี้น่าจะเข้ากันได้ดีกับถั่ว

โดยตัวเค้กเป็นปอนน์เค้ก ที่ใส่ช็อกโกแลตละลายลงไปผสมในเนื้อเค้ก

เค้กจะออกมาริซๆ แล้วก็เนื้อไม่โปร่งมาก รสชาติเข้มข้นเลยล่ะ

ปุ๊กอยากให้เค้กออกมาเป็นทรงแบบเรีนบๆ ก็เลยเอาแผ่นอบซิลิโคนปิดด้านบนนะคะ คือจะใช้เป็นถาดอบก็ได้ค่ะ แต่พอเป็นแผ่นซิลิโคนแบบตาข่ายด้านบนของเค้ก จะไม่ได้ถูกปิดสนิท ปุ๊กว่าเนื้อเค้กออกมาไม่ดูตันเหมือนการใช้ถาดอบค่ะ

นอกจากช็อกโกแลตในเนื้อเค้กแล้ว เราก็เพิ่มความอร่อยด้วยการคลุมด้านนอกด้วยช็อกโกแลตด้วย

ปุ๊กใช้โกโก้บัตเตอร์มาผสมกับช็อกโกแลตแต่ถ้าใครไม่มีจะใช้เป็นช็อกโกแลตอย่างเดียวก็ได้นะคะ เพียงแค่ถ้าใช้โกโก้บัตเตอร์ นอกจากจะทำให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัวได้ง่ายแล้ว ยังจะลดความหวานของช็อกโกแลตลงด้วย

ออกมาอร่อยถูกใจมากๆ ค่ะ เลยอยากให้ทุกคนได้ลองด้วย ^^ ถ้าใครชอบรสคาราเมลแบบนุ่มๆ ก็น่าจะรักเค้กตัวนี้เลยล่ะ