Strawberry Cheesecake Cobbler

วันนี้มาพร้อมขนมง่ายๆ (อีกแล้ว) ค่ะ

เอาเข้าจริง ก็ไม่ใช่คนที่ชอบทำขนมยากๆ อะไรนะคะ ชอบทำขนมที่อยากกินมากที่สุดเท่านั้นเอง 555

ครั้งนี้เป็นขนมที่ดูจากวิธีทำจะแปลกกว่าสูตรอื่นนิดหน่อย เริ่มแรกคือสูตรนี้ไม่ใช้ไข่นะคะ และเรายังไม่ต้องผสมเนยกับส่วนผสมอื่น เพียงแค่ละลายแล้วเทลงในพิมพ์ หลังจากนั้นค่อยใส่ส่วนผสมของแป้งและครีมชีสลงไป ดูจากวิธีทำที่ง่ายขนาดนี้แล้วไม่น่าเชื่อใช่ไหมล่ะ ว่าเราจะได้ขนมที่มีเนื้อฟูนุ่มไม่ต่างกับขนมที่ใช้วิธีวุ่นวายเลย ครีมชีสที่ใส่ลงไป พออบแล้ว มันจะกระจายตัวเพิ่มความริซ และรสชาติอร่อยแบบเดียวกับชีสเค้กเลย

ในความไม่ยากของขนมสูตรนี้ ยังมีเรื่องที่ต้องระวังอยู่นิดหน่อยนะคะ นั่นก็คือการเลือกพิมพ์ค่ะ 

คือตอนอบขนมจะมีการเดือด ดังนั้นแนะนำให้ใช้พิมพ์ที่มีขอบ (หรือลึกหน่อย) เพื่อว่าเนยและครีมชีส จะไม่ไหลออกจากพิมพ์ และจะได้ไม่ต้องมาทำความสะอาดเตาทีหลังด้วย

สำหรับส่วนปุ๊กใช้เป็นสตรอว์เบอร์รี แต่จะเปลี่ยนเป็นเบอรี่แบบอื่นก็อร่อยได้เหมือนกันค่ะ และถั่วก้สามารถปรับใช้ตามความชอบได้เช่นกันค่ะ 

Strawberry Cheesecake Cobbler

21x15x4.5 cm. pie dish

ครีมชีส
100 กรัม ................... ครีมชีส
15 กรัม ....................  น้ำตาลทราย (A)

คอบเบอร์แบทเทอร์
60 กรัม .................... เนยจืด
85 กรัม .................... แป้งอเนกประสงค์
1 ช้อนชา ................. ผงฟู
1/8 ช้อนชา ............. เกลือ
90 กรัม ................... น้ำตาลทราย (B)
150 กรัม ................  นม

หน้า
200 กรัม ................... สตรอว์เบอร์รี (ตัดขั่วก่อนชั่ง แล้วตัดเป็นชิ้น)
30 กรัม .................... อัลมอนด์

วอร์มเตาอบไว้ที่ 200℃.

เตรียมพิมพ์ขนาด 21x15x4.5 ซม. ไว้

นำเนยไปละลายในไมโครเวฟ แล้วเทลงในพิมพ์

ตีครีมชีส กับน้ำตาล (A) ให้เข้ากัน แล้วพักไว้

ร่อนแป้ง, ผงฟู และเกลือลงไปในชาม ใส่น้ำตาลทราย (B) ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

เทนมลงไป

ผสมให้เข้ากัน

เทลงในพิมพ์ที่ใส่เนยละลายไว้

ผสมให้พอเข้ากัน

ใส่สตรอว์เบอร์รีลงไป แล้วตักครีมชีสลงไปด้านบน 

โรยอัลมอนด์ลงด้านบน

ปิดทับด้วยอลูมิเนียมฟอยล์

อบในเตาที่วอร์มไว้ที่ 200℃ นาน 30 นาที

นำอลูมิเนียมฟอยล์ออก แล้วอบอีก 25-30 นาที

พักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

Strawberry Cheesecake Cobbler