dailydelicious thai: Tiramisu Chiffon Cupcakes

ทีรามิสุอีกแล้วค่ะ 555 ทำไงได้ ก็ชอบอะนะ

สำหรับทีรามิสุ สำหรับปุ๊กจะเป็นเหมือนขนมที่มีความหลัง เพราะเป็นขนมที่ชอบกินมากตั้งแต่ก่อนจะเริ่มทำขนมจริงจัง ทั้งความหวาน หอม และรสชาติเข้มข้น คือ ชอบทุกอย่างที่เป็นเธอค่ะ จะเป็นแนวแบบ Homemade หรือแบบหรูหราจากร้านขนม ขอให้มีชื่อทีรามิสุเถอะ เธอลองหมด

รสชาติหลักๆ ของทีรามิสุก็จะมี กาแฟ (+เหล้ากาแฟ) และมาสคาโพนชีส ไม่น่าเชื่อว่าแค่ของพวกนี้มารวมกันจะเกิดเป็นขนมสุดอร่อยได้นะ

ครั้งนี้ทีรามิสุของเรา มีเบสเป็นชิฟฟอนเค้กค่ะ

คือเห็นไอเดียแบบนี้จากสูตรของญี่ปุ่น แต่ของเขาเป็นแค่วิปปิ้งครีม เราก็แอบคิดว่า ถ้าเราเอาครีม มาสคาโพนชีสที่ปรุงรสแบบเดียวกับทีรามิสุมาใส่จะเป็นยังไงน้า ตอนลองทำรอบแรกปุ๊กใช้เป็น ครีมมาสคาโพนชีสล้วนนะคะ ออกมาริชมาก แต่ปุ๊กคิดว่า มันริชเกินไป คือ ขนมถ้ามันริชเกินก็จะกินไม่อร่อย (และกินไม่ได้เยอะด้วย) ก็เลยปรับใส่วิปปิ้งครีมลงไปให้ตัวครีมมาสคาโพนชีส มีความเบามากขึ้น ออกมาเป็นไงเหรอคะ อร่อยสิ ถามได้ อิอิ

ก่อนที่จะใส่ครีมลงไป ปุ๊กเจาะให้เค้กเป็นรูตรงกลางแล้วก้ดันเนื้อเค้กไปข้างๆ เล็กน้อย เพื่อให้ใส่ไส้ได้เยอะๆ นะคะ แต่ถ้าใครไม่อยากให้ไส้เยอะมาก ก็อาจจะแค่เจาะให้เป็นรูเพื่อให้บีบครีมง่ายๆ ก็พอค่ะ