dailydelicious thai: Blueberry cupcake with blueberry cream cheese topping

วันนี้เอาเค้กมาฝากค่ะ

ช่วงนี้คุณหลานปิดเทอม ก็เริ่มมีคนช่วยกินขนมเลยได้ลองสูตรใหม่บ้าง เพราะช่วงที่ผ่านมาทำแต่ขนมปังสูตรซ้ำๆ จนแทบจะท่องสูตรได้แล้ว 555

รอบนี้ได้บลูเบอรี่สดมา ตอนแรกก็คิดไม่ออกว่าจะเอามาทำอะไรดี แต่สุดท้ายก็มาลงเอยที่ขนมเค้กค่ะ ตัวเค้กที่ใช้เป็นเบสเป็นบัตเตอร์เค้กเนื้อนิ่มๆ ที่ไม่ได้หวานจัด ปุ๊กอยากให้รสชาติมันไปด้วยกันทั้งเค้กและครีม ก็เลยใส่บลูเบอรี่ซอสลงไปทั้งในตัวเค้กและตัวครีมชีสท็อปปิ้งด้วย จริงๆ แล้วถึงจะไม่มีบลูเบอรี่สด ก็ใช้เป็นบลูเบอรี่แช่แข็งได้นะคะ (วิธีทำไม่ได้ต่างกัน) แต่พอมีของสดมันก็จะให้ความรู้สึกว่าจะต้องลงมีทำ (+รู้สึกตื่นเต้น) กว่าเลยน้อย 555 รวมถึงบลูเบอรี่สดมันเอาตกแต่งแบบน่ารักๆ ได้ด้วย

สำหรับตัวครีมชีสท็อปปิ้ง ถ้าทำไว้ล่วงหน้าแล้วนำไปแช่เย็น ก็จะช่วยให้เวลาตักเป็นสกู๊ปง่ายขึ้นแล้วก็อยู่ตัวมากขึ้นด้วย ปุ๊กเองเวลาที่ใส่ซอสบลูเบอรี่ลงไปในชามครีมชีส จะไม่ผสมให้เข้ากันก่อนนะคะเพราะไม่อยากให้ครีมกลายเป็นสีม่วงไปหมด แต่จะใช้วิธีค่อยๆ ตักทีล่ะส่วนใส่ลงในสกู๊ป เพื่อว่าครีมจะมีลายหินอ่อนกระจายตัวได้สวยๆ แต่ใครจะใช้เป็นวิธีการปาด หรือบีบก็ได้ค่ะ

หลังๆ รู้สึกว่าโลกเรามีเรื่องเครียดเยอะนะคะ ก็หวังว่าการทำขนมและกินขนมอร่อยๆ จะช่วงให้ทุกคนมีความสุขขึ้นได้บ้าง ว่าแล้วเราก็เข้าครัวไปทำเค้กอร่อยๆ ด้วยกันดีกว่าค่ะ