dailydelicious thai: ชิฟฟอนเค้กช็อกโกแลตลายหินอ่อน: Marble chocolate chiffon

วันนี้มาชวนทำเค้กนิ่มๆ กันค่ะ

ปุ๊กว่า ชิฟฟอนเค้ก เป็นเค้กที่ปุ๊กทำบ่อยมากนะคะ เพราะที่บ้าน (โดยเฉพาะ มาม้า) ชอบกินเค้กเนื้อนิ่มๆ ค่ะ

แต่วันนี้ เรามาทำเป็นแบบมาร์เบิ้ลกันบ้าง

คือมะนไม่ได้ยากอะไรนะคะ เพียงแต่เพราะเป็นเค้กที่ต้องพึ่งเมอแรงค์ในการขึ้นด้วย ทำให้คิดอยู่นานว่า จะแบ่งแบทเทอร์แบบไหนดี คือจะแบ่งหลังจากผสมทุกอย่างแล้วค่อยใส่ช็อกโกแลตลงไป หรือแบ่งก่อนดี แต่ก็ไม่อยากให้แบทเทอร์ยุบ

สุดท้ายก็มาลงตัวแบบนี้ค่ะ คือ แบ่งตั้งแต่การทำเบสของไข่แดงกับแป้ง คือแบ่งเบสเป็น 2 ส่วนหลังจากผสมทุกอย่าง (ยกเว้นส่วนของแป้ง) แล้ว เพื่อว่า เราจะได้ผสมผงโกโก้ลงไปได้เลย

แล้วค่อยแบ่งเมอแรงค์เป็น 2 ส่วนก่อนนำมาตะล่อมให้เข้ากับเบส ปุ๊กแบ่งส่วนผสม โดยใช้เครื่องชั่งนะคะ (คิดว่าเป็นวิธีที่สะดวกสุด)

สูตรชิฟฟอนที่ทำ จะเป็นชิฟฟอนที่มีเนื้อพอสมควร แต่ก็ยังคงความนิ่มอยู่ตามสไตล์ชิฟฟอนค่ะ ดังนั้น เมื่ออบเสร็จ ก็ควรที่จะคว่ำพิมพ์ แล้วพักให้เย็นสนิท เพื่อช่วยให้เค้กไม่ยุบตัวลงนะคะ

เหมือนเดิมนะคะ สำหรับชิฟฟอน เราไม่จำเป็นต้องทาพิมพ์หรือรองพิมพ์ เพราะการที่เค้กติดพิมพ์จะช่วยให้เค้กคงรูปอยู่ได้ค่ะ

สูตรนี้มีท็อปปิ้งช็อกโกแลตแบบง่ายๆ มาให้ด้วย เป็นช็อกโกแลตท็อปปิ้งหวานอร่อยนะคะ แต่ต้องบอกก่อน ว่าเพราะเป็นสูตรที่ใช้น้ำตาลไอซิ่ง เมื่อเย็นตัวลง จะมีความแห้งและเป็นเกล็ดเล็กน้อย ซึ่งท็อปปิ้งช็อกโกแลตนี้ จะทำหรือไม่ทำก็ได้ค่ะ ตามใจชอบเลย

Recipe: Marble chocolate chiffon

สูตรภาษาไทย: ชิฟฟอนเค้กช็อกโกแลตลายหินอ่อน

日本語のレシピ：チョコマーブルシフォンケーキ

Youtube: ชิฟฟอนเค้กช็อกโกแลตลายหินอ่อน/ Marble chocolate chiffon/ チョコマーブルシフォンケーキ