dailydelicious thai: บัตเตอร์ริซปอนน์เค้ก: Butter rich pound cake

ไม่ว่าจะทำขนมอะไรไปมากมาย บางที สิ่งที่อยากกินที่สุดก็คือขนมง่ายๆ แบบปอนน์เค้กนี่ล่ะค่ะ

ใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่าง แค่เนย, ไข่, แป้ง, น้ำตาล ก็สามารถทำขนมอร่อยๆ ได้แล้ว ว่าไปแล้ว คนที่คิดปอนน์เค้กออกมาเป็นคนแรกที่เก่งมากเลยนะคะ

พอมาถึงยุคนี้ จากสูตรเบสิคที่ใช้ทุกอย่างเท่าๆ กัน ก็เริ่มมีการปรับไปเรื่อยๆ ให้ได้เนื้อสัมผัสหรือรสชาติแบบที่แต่ละคนชอบ รวมถึงการที่เรามีส่วนผสมอย่างผงฟู เข้ามาช่วยด้วย

แต่ถึงจะมีผงฟู เราก็ยังต้องตีเนยและน้ำตาลให้ฟู เพราะผงฟู จะช่วยให้ฟองอากาศขยายตัว ซึ่งถ้าไม่มีฟองอากาศอยู่ก็ไม่มีอะไรให้ขยายตัวนะคะ 555

สูตรที่เอามาฝากวันนี้เป็นสูตรที่มีการปรับเล็กๆ น้อย โดยเป็นสูตรที่เนยมีน้ำหนักมากกว่าส่วนผสมอื่นๆ

ถ้าเป็นไปได้ก็ควรจะชั่งน้ำหนักไข่นะคะ เพราะครั้งนี้ เราต้องการให้ไข่มีน้ำหนักน้อยกว่า แป้ง และเนย ซึ่งจะทำให้ได้เค้กที่เนื้อหนักกว่าปรกติะค่ะ

หน้าของเค้ก หากต้องการให้แตกสวย ให้ใช้มีดกรีดลงด้านบน เมื่ออบไปแล้ว ประมาณ 15-20 นาที ซึ่งถึงไม่ทำเค้กก็จะหน้าแตกค่ะ แต่บริเวณที่แตก อาจจะไม่อยู่ตรงกลางของเค้ก

เค้กแบบนี้ จะอร่อยขึ้น เมื่อห่อแล้วพักไว้สัก 1 คืนนะคะ แต่ถึงจะพูดแบบนี้ ปุ๊กก็ไม่เคยอดใจได้ค่ะ พอเค้กเย็นก็หั่นกินทุกครั้ง เพราะเค้กที่หอมเนยแบบนี้ ใครจะอดใจได้เนาะ

Recipe: Butter rich pound cake

สูตรภาษาไทย: บัตเตอร์ริซปอนน์เค้ก

日本語のレシピ：バターリッチパウンドケーキ

Youtube: บัตเตอร์ริซปอนน์เค้ก, Butter rich pound cake, バターリッチパウンドケーキ