ทาร์ตแอปเปิ้ลครัมเบิ้ล: Apple crumble tart

 สารภาพเลยค่ะ ว่าช่วงนี้ ตัดต่อวีดีโอช้ามาก

เพราะกำลังผึกปรับสีและแสง ^^" ยังมีอะไรที่ต้องเรียนรู้อีกเยอะมากเลย รอบนี้วีดีโอ 7 นาที เลยใช้เวลาทำหลายวันเลย

แต่อีกส่วนหนึ่งคือ ช่วงอาทิตย์ที่ผ่านมา มีแขกมาบ้านหลายชุดมากค่ะ

เลยใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่ในครัว อบขนมแบบ Non-stop 555 ทั้งสโกน, ชอร์ตเบรด, มาเดอลีน, เค้กเลมอน, เค้กกล้วยหอม, ปอนน์เค้ก, ทาร์ต (2 อย่าง) และอื่นๆ ใช้เนยไปเยอะมากจนตกใจ 

ทาร์ตแอปเปิ้ลของเรา ก็เลยได้โชว์ตัวช้าไปหน่อย 

ครั้งนี้ทำเป็นทาร์ตแอปเปิ้ลที่มีด้านล่างเป็นครีมอัลมอนด์ และด้านบนเป็นครัมเบิ้ล เสิร์ฟพร้อมกับคัสตาร์ดซอส อร่อยแบบหลายประสานเลย 

คือสูตรดูยาวมาก แต่ก็ไม่ได้มีอะไรยากเลย และส่วนประกอบทั้งหมดของทาร์ต (ยกเว้นแอปเปิ้ล) สามารถเตรียมล่วงหน้าโดยแช่ไว้ในตู้เย็น แล้วค่อยเอามาประกอบกันในวันที่ต้องการจะอบได้ด้วย 

สำหรับใครที่ไม่ได้อยากทำซอส จะเสิร์ฟพร้อมกับไอศครีมวานิลลา ก็ดีค่ะ

Recipe: Apple crumble tart

สูตรภาษาไทย: ทาร์ตแอปเปิ้ลครัมเบิ้ล

日本語のレシピ：アップルクランブルタルト

Youtube: ทาร์ตแอปเปิ้ลครัมเบิ้ล, Apple crumble tart, アップルクランブルタルト

Apple crumble tart

Makes 22 cm tart

2 ลูก .......................... แอปเปิ้ล

1 ช้อนโต๊ะ................... น้ำตาลทราย

1/2 ช้อนชา ................ วานิลลาเอ็กแทร็ก

แป้งทาร์ต

100 กรัม ................... เนยจืด, นิ่ม

1/2 ช้อนชา ................ วานิลลาเอ็กแทร็ก

1/4 ช้อนชา ................ เกลือ

70 กรัม ...................... น้ำตาลทราย

1/2 ฟอง ..................... ไข่ (ประมาณ 25 กรัม)

170 กรัม .................... แป้งเค้ก

30 กรัม ...................... อัลมอนด์บด

ครัมเบิ้ล

180 กรัม ...................  แป้งเค้ก

40 กรัม ..................... น้ำตาลทราย

40กรัม ...................... น้ำตาลทรายแดง

1/4 ช้อนชา ................ เกลือ

75 กรัม ...................... เนยจืด (ตัดเป็นชิ้น 1.5 ซม.)

ครีมอัลมอนด์

70 กรัม ................... เนยจืด, นิ่ม

70 กรัม ................... น้ำตาลทราย

1 ฟอง ...................... ไข่ (ประมาณ 55 กรัม)

1 ช้อนโต๊ะ ................ เหล้ารัม

90 กรัม ................... อัลมอนด์บด

2  ช้อนโต๊ะ.............. แป้งเค้ก

ตีเนยกับเกลือ และวานิลลาให้เนียน

ใส่น้ำตาลทรายลงไปผสมให้เข้ากัน

ใส่ไข่ลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้ง และอัลมอนด์บดลงไป

ผสมจนพอเข้ากัน

นำออกจากชาม 

กดด้วยฝ่ามือให้เนียน

ปิดด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่เย็น อย่างต่ำ 1 ชั่วโมงก่อนใช้

เอาแกนแอปเปิ้ลออก แล้วหั่นให้เป็นชิ้น

ใส่ลงในชามพร้อม น้ำตาลทราย และวานิลลาปิดด้วยพลาสติก 

นำไปเข้าไมโครเวฟ (600W) 2 นาที

พักให้เย็น ก่อนใช้

รีดด้วยไม้รีดแป้ง

จนได้ขนาด 29 เซนติเมตร

ทาเนยลงในพิมพ์ขนาด 22x3 ซม. 

กรุแป้งทาร์ตลงในพิมพ์

ตัดแป้งส่วนเกินออก

ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว

นำไปแช่เย็น อย่างต่ำ 30 นาที

ก่อนอบ:

เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่ 180℃  ใช้ไฟบนล่าง

ใส่แป้ง, น้ำตาลทั้ง 2 ชนิดม และเกลือลงในชาม คนให้เข้ากัน

ใส่เนยลงไป แล้วผสมด้วยปลายนิ้ว

จนส่วนผสมดูเหมือนขนมปังป่น

แช่เย็นไว้จนพร้อมใช้

ตีเนยให้เนียน, ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีให้เข้ากัน 

ใส่ไข่ และเหล้ารัมลงไปคนให้เข้ากัน

ใส่อัลมอนด์บด และแป้งลงไป 

ผสมให้เข้ากัน 

ปาดครีมอัลมอนด์ลงไปบนแป้งทาร์ต

แล้ววางแอปเปิ้ลลงไป

โรยครัมเบิ้ลลงไปด้านบน

อบในเตาอบ ที่วอร์มไว้ที่ 180℃ นาน 50-60 นาที

Easy Vanilla sauce

1 .......................... ไข่

............................. เกลือเล็กน้อย
3 ช้อนโต๊ะ ............. น้ำตาลทราย

1ช้อนโต๊ะ ............... แป้งอเนกประสงค์
1/4 ช้อนชา ............. แป้งข้าวโพด
1/2 ช้อนชา .............. วานิลลา
250 กรัม .................. นม

30 กรัม ................... เนยจืด

นำนมไปเข้าไมโครเวฟ  (600W) 2 นาที

ใส่ไข่, เกลือ, วานิลลา และน้ำตาลลงในหม้อ คนให้เข้ากัน 

ร่อนแป้งข้าวโพด และแป้งอเนกประสงค์ลงในหม้อ แล้วคนให้เข้ากัน 

เทนมร้อนลงในหม้อ แล้วคนให้เข้ากัน

นำขึ้นตั้งบนไฟอ่อน จนข้นขึ้น

กรองผ่านกระชอนลงในชาม 

ใส่เนยลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

Apple crumble tart