dailydelicious thai: Crème brûlée Cheese Tart

สวัสดีปีใหม่ค่ะ

ก่อนอื่นก็ขอให้พระเจ้าอวยพระพรให้ทุกๆ คนมีความสุขสมหวังในทุกๆ เรื่องนะคะ ^^

ช่วงที่ผ่านมา ทำขนมไปเยอะมาก ได้เทสสูตรที่อยากลองทำ สนุกดีค่ะ แต่ข้อเสียก็เป็นอย่างที่ทุกคนรู้กัน ว่ากินแทบจะไม่ทันนะ เพราะปุ๊กทำเองกินเองในครอบครัว ดังนั้นหลังจากลองสูตรแล้ว ก็คงต้องค่อยๆ ทยอยเอามาฝากกัน (อย่างช้าๆ นะคะ)

สูตรเริ่มต้นของปีนี้ ขอเป็นทาร์ตแล้วกัน อิอิ

โดยเป็นทาร์ตไส้ครีมชีส ที่เราเอามาทำเป็นเหมือนคัสตาร์ดใน Crème brûlée (เครมบรูเล่) แล้วก็เผาน้ำตาลบนหน้าให้หอม แล้วก็มีรสคาราเมลไปในตัวค่ะ

แป้งทาร์ตครั้งนี้ทำให้บางนิดนึงเพื่อว่าจะได้ใส่ไส้ได้เยอะขึ้นนะคะ แล้วเวลากิน รสชาติก็จะไม่ตีกับครีม ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มๆ ทานได้เพลินๆ ปุ๊กใช้พิมพ์ขนาด 7 ซม. เหมาะกับการทานคนเดียวไม่ต้องแบ่งใคร 555

เมื่อทำเสร็จและพักให้เย็นแล้ว จะสามารถเอาไปแช่เย็นไว้ก่อนได้ แล้วค่อยโรยน้ำตาล (พร้อมกับเผาน้ำตาล) ตอนก่อนเสิร์ฟได้ค่ะ โดยทาร์ตสูตรนี้ถ้าเก็บเกิน 2 วัน ตัวแป้งจะเริ่มนิ่มลง แต่ถ้าจะแนะนำก็ทานในวันที่ทำเสร็จจะอร่อยที่สุดค่ะ

Crème brûlée Cheese Tart

Make 7 (7x2 cm)

แป้งทาร์ต

75 กรัม ......................... แป้งอเนกประสงค์
...................................... เกลือเล็กน้อย
9 กรัม ........................... อัลมอนด์บด
29 กรัม ......................... น้ำตาลทราย
45 กรัม ......................... เนยจืด, เย็น ตัดเป็นชิ้น 1 ซม.
14 กรัม ......................... ไข่
1/2 ช้อนชา ................... วานิลลาเอ็กซ์แทรค

ไส้ครีมชรส

120 กรัม ....................... ครีมชีส

45 กรัม ......................... เนยจืด

1/2 ช้อนชา ................... วานิลลาเอ็กซ์แทรค

...................................... เกลือเล็กน้อย

30 กรัม ......................... น้ำตาลทราย

33 กรัม ........................ ไข่แดง

50 กรัม ......................... วิปปิ้งครีม

หน้า

..................................... น้ำตาลทราย