dailydelicious thai: Madeleine (Butter rich recipe)

มาเดอลีน เป็นขนมที่ปุ๊กชอบมากๆ และเป็นขนมชนิดแรกๆ ที่อยากทำด้วย

สูตรนี้ ถือเป็นสูตรในดวงใจสูตรนึง เคยลงไว้ในบล็อกนานแล้วนะคะ แต่ตอนนั้นยังไม่ได้ทำวีดีโอ และตัวสูตรก็จะปริมาณมากกว่านี้ด้วย

ครั้งนี้ ก็เลยตัดสินใจทำเป็นวีดีโอ และทอนสูตรลง เพื่อจะได้เหมาะสมกับการกินในบ้านค่ะ

ที่ปุ๊กใช้คำว่า บัตเตอร์ริซกับสูตรนี้ ก็เพราะ หากเทียบกับสูตรอื่นแล้ว อัตราส่วนของเนย จะเยอะกว่านะคะ ส่วนใหญ่ สูตรที่เห็นจะมี ไข่, แป้ง, เนย และน้ำตาล ในน้ำหนักที่เท่ากัน แต่สูตรนี้ จะใช้ไข่น้อยกว่าสูตรอื่น

การที่ไข่น้อยกว่าน้ำตาล ทำให้การตีให้ขึ้นฟูจะยาก หากไม่ใช้การตีบนน้ำร้อน เพราะไข่จะหนืดมาก ดังนั้น สำหรับสูตรนี้ วิธีการนี้จึงจำเป็นมากค่ะ

ขนมแบบนี้ เสิร์ฟกับน้ำชา หรือกาแฟ นี่เหมาะมากๆ ใครชอบ จะนำไปชุบช็อกโกแลต เพื่อเพิ่มความอร่อย (และความสวย) ก็ได้นะคะ

ปล. รู้สึกช่วงหลังๆ ไม่ค่อยได้คุยอะไรในบล็อกมากนัก (และรู้ตัวว่าโพสต์น้อยด้วย 555) ก็ไม่มีอะไรมากค่ะ เพียงแค่เกมที่รอมา 10 ปี ออกแล้ว เลยต้องทุ่มเทเวลาในการเล่นมากเป็นพิเศษ แต่ถ้าใครคิดถึงกัน ก็เข้ามาคุยกันผ่านทางเพจ หรือยูทูปก็ได้นะคะ ปล. จะพยายามตอบให้ครบค่ะ ^^