Black and white cheesecake

ยังคงยุ่งมากๆ  อยู่นะคะ แต่ก็อยากจะหาเวลามาทำขนม แล้วก็โพสต์อะไรต่อมิอะไรบ้าง

เพราะว่าการอยู่ในครัว แล้วก็ได้เขียนอะไรไปเรื่อยเปื่อยแบบนี้เป็นการกำจัดความเครียดที่ดีที่สุดของปุ๊กค่ะ

ช่วงนี้หลายๆ คนน่าจะไปเที่ยวกันแล้ว แต่ปุ๊กเป็นพวกชอบเก็บตัว 555 การอยู่บ้านในช่วงที่คนอื่นไปเที่ยวกันเลยเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด 

วันนี้ขนมที่เอามาฝากกันเป็นชีสเค้กนะคะ

เป็นชีสเค้กที่ทำง่ายๆ (เช่นเดิม) แต่ที่พิเศษคือหน้าตาน่ารักนะ เป็นชีสเค้กแบบอบ ที่เราแทนที่การใช้บิสกิต ด้วยเค้กช็อกโกแลตค่ะ ปุ๊กใช้ผงโกโก้แบบสีดำ ทำให้เค้กออกมา เป็นสีดำขาวตัดกันแบบชัดๆ ^^ แต่ถ้าใครไม่มีผงโกโก้แบบสีดำ จะใช้ผงโกโก้แบบปรกติก็ได้ค่ะ รสชาติไม่ได้ต่างกันมากนักนะ

โดยเราจะทำตัวเค้กช็อกโกแลต และชีสเค้กแยกกัน แล้วค่อยเอามาเทลงในพิมพ์แบบสลับกัน พอแบ่งเป็นชิ้นออกมา ก็จะเห็นเค้กที่ด้านในสีทั้งสีขาวและดำ ดูน่ารักดีนะ

สำหรับครีมด้านบน ถ้าใครชอบความเข้มข้น ก็ใช้ครีมตามสูตรที่ให้ไปนะคะ แต่ถ้าชอบรสชาติที่เบาๆ หน่อย จะใช้เป็นวิปปิ้งครีมอย่างเดียวก็ได้ค่ะ 

Black and white cheesecake

Make a 15 cm cake

แบทเทอร์ชีสเค้ก

210 กรัม ........................... ครีมชีส

1/2 ช้อนชา ........................ วานิลลาบีนเพลส (หรือวานิลลาเอ็กซ์แทรค)

1/8 ช้อนชา ........................ เกลือ

50 กรัม ............................. น้ำตาลทราย

50 กรัม ............................. ไข่

30 กรัม ............................. วิปปิ้งครีม

1/4 ช้อนชา ........................ น้ำเลมอน

แบทเทอร์ช็อกโกแลตเค้ก

30 กรัม ............................. น้ำมันรำข้าว

1/8 ช้อนชา ........................ เกลือ

30 กรัม ............................. น้ำตาลทรายแดง

56 กรัม ............................. น้ำตาลทราย

20 กรัม ............................. ไข่

50 กรัม ............................. วิปปิ้งครีม

18 กรัม ............................. นม

1/4 ช้อนชา ........................ น้ำเลมอน

55 กรัม ............................. แป้งอเนกประสงค์

1/8 ช้อนชา ........................ ผงฟู

1/8 ช้อนชา ........................ เบกกิ้งโซดา

18 กรัม ............................. ผงโกโก้แบบสีด

หน้าขนม

35 กรัม .............................. ครีมชีส

50 กรัม .............................. เนยจืด

1/8 ช้อนชา ........................ เกลือ

35 กรัม .............................. น้ำตาลไอซิ่ง

40 กรัม ............................. วิปปิ้งครีม (อุณหภูมิห้อง)

สำหรับตกแต่ง

...................................... มินิโอรีโอ

วอร์มเตาอบไว้ที่ 170°C. 

วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์วงกลมขนาด 15 ซม. 

ทำแบทเทอร์ชีสเค้ก:

ใส่ครีมชีส, เกลือ, และวานิลลาลงในชาม และตีให้เข้ากัน 

เทน้ำตาลลงไป แล้วตีให้เข้ากัน

ใส่ไข่, วิปปิ้งครีม, และน้ำเลมอนลงในชาม 

ตีให้เข้ากัน แล้วพักไว้ระหว่างทำแบทเทอร์ช็อกโกแลตเค้ก 

ทำแบทเทอร์ช็อกโกแลตเค้ก:

ใส่น้ำมันรำข้าว, เกลือ, น้ำตาลทรายแดง, น้ำตาลทราย, และไข่ลงไปในชาม แล้วตีให้เข้ากัน 

ใส่วิปปิ้งครีม, นม, และน้ำเลมอนลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน 

ร่อนแป้ง, ผงฟู, เบกกิ้งโซดา, และ ผงโกโก้แบบสีดำ ลงในชาม

ตีให้เข้ากัน

ก่อนอบเทน้ำร้อนลงในถาด

วางถาดที่ชั้นล่างของเตาอบ

ใส่ช็อกโกแลตเค้กแบทเทอร์ 200 กรัม ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

ใส่ชีสเค้กแบทเทอร์ ลงไป 160 กรัม

ใส่แบทเทอร์ของช็อกโกแลตเค้กที่เหลือลงไป 

ใส่แบทเทอร์ของชีสเค้กที่เหลือลงไป 

อบในเตาที่วอร์มไว้ที่ 170℃  นาน 40-45 นาที นำออกจากเตา แล้วพักให้เย็นสนิท 

ห่อ แล้วนำไปแช่เย็น 12 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ:

ตีครีมชีส, เนย, และเกลือ ให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป 

ค่อยๆ ใส่วิปปิ้งครีมลงไป แล้วตีให้เข้ากัน

ตีให้เข้ากัน

ปาดครีมที่ได้ลงบนเค้ก แล้วตกแต่งด้วยมินิโอรีโอ

Black and white cheesecake