Biscoff Cheesecake

คิดว่าน่าจะยังไม่เบื่อบิสคอฟกันนะ ส่วนปุ๊กนี่ตอนนี้ที่บ้านขาดไม่ได้เลย ^^

บิสกิต Biscoff เป็นบิสกิตที่มาจากเบลเยียมนะคะ มันจะมีความหอมของคาราเมล+อบเชย เพราะเป็นคาราเมล นอกจากความหวานมันก็จะมีความขมแบบอร่อยๆ ของคาราเมลมาด้วยตัวบิสกิตจะกรอบมากๆ เอามากินพร้อมชาหรือกาแฟก็อร่อยค่ะ แต่นอกจากบิสกิตแล้ว อีกอย่างที่อยากจะให้ซื้อมากินด้วยก็คือ บิสคอฟสแปรดนี่ค่ะ อย่างคุณพี่สาวปุ๊กเขาจะกินแบบเอาบิสกิตบิสคอฟมาประกบกันด้วยบิสคอฟสแปรด กินทีรสชาติเข้มข้นสุดๆ

แต่เจ้าบิสกิตยี่ห้อนี้นอกจากกินเปล่าๆ แล้ว เอามาทำขนมก็อร่อยมากด้วยนะ

วันนี้ก็เลยเอามาทำขนมโชว์อีกรอบ อิอิ

โดยสูตรที่เอามาฝากกันวันนี้เป็นชีสเค้กที่ง่ายมากกกกกกก แล้วยังใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่างเอง คือส่วนผสมหลักๆ ของสูตรนี้ คือ ครีมชีส, บิสคอฟบิสกิต, บิสคอฟสแปรด, วิปปิ้งครีม แล้วก็เนย เท่านั้นเองนะ (วานิลลา ไม่ใส่ก็ได้ แต่คิดว่า เกลือนี่ทุกคนคงมีติดบ้านอยู่แล้ว) 

เป็น Rare ชีสเค้ก (ชีสเค้กแบบไม่อบ) แต่ไม่ต้องใช้เจลาตินในการเซ็ตตัว เพราะเค้กจะอยู่ตัวจากครีมชีส และสแปรด อีกอย่างตัวสแปรดมีความหวานอยู่แล้ว เราก็เลยไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่มด้วย 

สูตรนี้เหมาะกับคนที่ชอบกินบิสคอฟแบบจริงจัง 555 เพราะเราใส่บิสคอฟลงไปในทุกอณู ตั้งแต่เบสของชีสเค้ก, ตัวชีสเค้ก, แล้วยังราดหน้าและตกแต่งด้วย สแปรดและบิสคอฟบิสกิต เอาล่ะค่ ถ้าใครเป็นสายบิสคอฟ ก็มาลงมือทำด้วยกันเลย 

Biscoff Cheesecake

18 x 6 x 6 cm Cake

เบส

65 กรัม ....................... บิสคอฟบิสกิต

25 กรัม ....................... เนยจืดละลาย

ชีสเค้ก

140 กรัม ..................... ครีมชีส

1/8 ช้อนชา ................. เกลือ

1/2 ช้อนชา ................. วานิลลาเอ็กซ์แทรค

110 กรัม ..................... บิสคอฟสเปรด (อุณหภูมิห้อง)

90 กรัม ....................... วิปปิ้งครีม

หน้า

40 กรัม ...................... บิสคอฟสเปรด

3 ชิ้น .......................... บิสคอฟบิสกิต

วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์ขนาด 18 x 6 x 6 ซม

บุให้บิสกิตด้วยไม้นวดแป้งให้เป็นชิ้นเล็กๆ 

ผสมบิสกิตที่บุไว้ลงในเนยละลาย

เทบิสกิตที่ผสมกับเนยลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วกดให้เรียบ นำไปแช่ตู้เย็นอย่างต่ำ 30 นาที

ตีครีมชีส, วานิลลา, เกลือ และ บิสคอฟสเปรด จนเข้ากันดี 

เทวิปปิ้งครีมลงในชาม

ตีจนเข้ากันและข้นขึ้น

เทแบทเทอร์ลงในพิมพ์แล้วปาดด้านบนให้เรียบ

ปิดด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนชีสเค้กอยู่ตัว (อย่างต่ำ 6 ชั่วโมง) 

นำบิสคอฟสเปรด (40 กรัม) ไปอุ่นในไมโครเวฟ (600W) นาน 30 วินาที พักให้เย็นก่อนใช้

นำออกจากพิมพ์ แล้วราดด้วยบิสคอฟสเปรด แช่ตู้เย็นจนบิสคอฟสเปรดอยู่ตัว

ตกแต่งด้วยบิสคอฟบิสกิตก่อนเสิร์ฟ 

Biscoff Cheesecake