Sunday, April 27, 2008

Mini Apple and Rum Raisin Cake

เมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมา มีความรู้สึกอยากได้อะไรใหม่ๆค่ะ คือไม่ใช่สูตรใหม่ๆ (มีสูตรมากเกินพอแล้วค่ะ รู้กันอยู่แล้วเนอะ) อยากลองทำอะไรที่ไม่เคยทำมาก่อนบ้างค่ะ แล้วก็นึกขึ้นมาได้ ปุ๊กไม่เคยทำเค้กแอ๊ปเปิลเลยค่ะ ทั้งๆที่ชอบทานนะ แต่ไม่เคยทำเอง ก็รู้สึกแปลกใจเล็กน้อยค่ะ ดังนั้นพอเห็นสูตรนี้ Cake à la pomme et aux raisins (เป็นเว็ปภาษาฝรั่งเศสนะคะ) ก็เลยคันมือขึ้นมาเลย แต่ก็ไม่ได้อยากได้สูตรนิ แค่ขอต้นแบบมาทำอะไรเล่นๆค่ะ ดังนั้นก็เลยแปลงสูตรแบบตามใจฉันค่ะ เริ่มต้นจากสูตรนี้ไม่ใช้แอ๊ปเปิลขูดค่ะ แค่สับเป็นชิ้นๆ เค้กเลยมีอะไรให้เคี้ยวมากเลยตั้งแต่แอ๊ปเปิล ถั่ว แล้วยังลูกเกดอีกด้วย เปลี่ยนวิธีทำ (เพราะอ่านแล้วงงเกินค่ะ ทำแบบบัตเตอร์เค้กซะเลย) ลดสูตรลงเป็นสูตรเล็กค่ะ ทำได้แค่ 6 อัน เพราะเพิ่งได้รับถ้วยกระดาษมาจากน้องก้อย(Bake-Aholic) คนที่ชอบทำขนม พอๆกัน (หรือมากว่า) ปุ๊กด้วยค่ะ (แล้วพอเค้กออกมาน่ารักขนาดนี้ ก็ขอยกเครดิตให้น้องก้อยเลยค่ะ, ขอบคุณสำหรับถ้วยน่ารักๆค่ะ) เค้กออกมาอร่อยดีค่ะ เหมาะกับคนที่ชอบทานผลไม้ และถั่วค่ะ ให้ความรู้สึกว่าดีต่อสุขภาพจังเลย

Note: ปุ๊กใช้น้ำตาลแค่ 60 กรัม เพราะแอ๊ปเปิลที่ใช้ไม่เปรี้ยวค่ะ แต่ถ้าแอ๊ปเปิลที่ใช้มีรสเปรี้ยวก็เพิ่มน้ำตาลเป็น 85 กรัมได้นะคะ

Mini Apple and Rum Raisin Cake

ทำได้ 6 อันค่ะ




1

แอ๊ปเปิลขนาดกลาง (ปอกเปลือกแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆค่ะ)

15 g

Raisins แช่ใน dark rum *

60 g

ถั่วที่ชอบค่ะ(ปุ๊กใช้ macadamia), อบพอหอมแล้วสับค่ะ

60 g

เนยจืด

60 g

น้ำตาล

1

ไข่

1

ไข่แดง

90 g

แป้งเค้ก

tsp

เกลือ

¼ tsp

ผงฟู

¼ tsp

ผงอบเชย




เปิดเตาอบที่ 180°C

วางถ้วยกระดาษไว้ในพิมพ์มัฟฟิน

ร่อนแป้งรวมกับเกลือ, ชินนามอน และผงฟู



ตีเนยให้นิ่ม แล้วใส่น้ำตาล ตีจนขึ้นฟูขาว ใส่ไข่ และไข่แดง แล้วตีให้เข้ากัน



ใส่ครึ่งส่วนของแป้งลงในส่วนของเนยและไข่ แล้วคนให้พอเข้ากัน แล้วจึงใส่ลูกเกด แอ๊ปเปิลและถั่วลงไป หลังจากนั้นใส่ส่วนของแป้งทั้งหมดลงไป คนให้พอเข้ากัน

ตักถ้วยที่เตรียมไว้ โดยใส่ประมาณ ¾ ของถ้วย นำเข้าอบ20-25 นาที หรือจนด้านบนของเค้ก ไม่แฉะ (ใช้ไม้จิ้มฟันแทงเข้าไปแล้วมีเศษเค้กนิดนึงก็ได้ค่ะ) นำออกมาพักไว้จนเย็น


* ทำได้โดยการใช้ลูกเกด 100 g และdark rum 50 g, แช่จนลูกเกดพองค่ะ

ตักออกมาใช้แค่ตามสูตร ที่เหลือแช่ตู้เย็นเก็บไว้ใช้ในสูตรที่ใช้ลูกเกด สูตรอื่นๆได้ค่ะ

7 comments:

  1. ยำสูตรเค้าซะกระเจิดกระเจิงเลยนะคะพี่สาว แต่ก้อยเห็นด้วย 100% เลยว่าทำแบบเค้กเนยธรรมดานี่ดีแล้วค่ะ อ่านวิธีทำของต้นฉบับแล้วชักงง ๆว่าเค้าจะทำสปันจ์รึเปล่า แต่ไหงจบด้วยการใส่ยีสต์

    ReplyDelete
  2. เห็นด้วยใช่ไหมล่ะ ว่าสูตรควรยำ
    เพราะอ่านแล้วสับสนในชีวิต แต่ก็มีข้อดีที่เป็น พื้นฐานให้เราได้
    ปล.ออกมาแล้วยังอร่อย ฮิฮิ

    ReplyDelete
  3. Tes petits cakes sont vraiment superbes !

    ReplyDelete
  4. ตามมาหม่ำที่บล็อคนี้อีกจ้า น่าหม่ำสุด ๆ แค่คิดก้อได้กลิ่นแอปเปิ้ลหอม ๆ แล้ววววววววว

    ถ้วยก้อน่ารักมาก (น่ารักเหมือนคนทำ กับเจ้าของถ้วยเลย) อิอิอิ ปากหวานอีกแล้วอุ้มมมมมมม :)

    ReplyDelete
  5. ตอนนี้เตรียมส่วนผสมอยู่ค่ะ เผอิญสะดุดว่าตกลงลูกเกดเท่าไหร่ แต่คิดว่าน่าจะเป็น 150 กรัมนะคะ ยังไงทำออกมาแล้วเป็นอย่างไรจะเล่าให้ฟังนะคะ

    ReplyDelete
  6. คุณวิเวียนคะ
    ใช้ลูกเกดแค่ 15 กรัมค่ะ
    แต่ปุ๊กให้ส่วนมาเต็มเพราะลูกเกดจะพองง่ายกว่า
    ถ้าน้ำเยอะพอประมาณค่ะ
    ปุ๊ก

    ReplyDelete
  7. อร่อยมากๆค่ะ กลายเป็นขนมประจำบ้านไปแล้ว คุณแม่ชอบมากๆ ไว้ทำคราวหน้าจะ่ส่งการบ้านแล้วค่า ดองมานาน

    ReplyDelete

Printfriendly

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails