ฟักทอง เอามาทำเป็นอาหารได้หลากหลายนะคะ แล้วก็ไม่ยากด้วย แต่พอจะเอามาทำเป็นขนมนี่เป็นอีกเรื่องเลย อย่างคุกกี้นี่ยิ่งต้องคิดมากค่ะ 555 ส่วนหนึ่งเพราะปุ๊กเองอยากจะใส่เนื้อฟักทองให้เยอะที่สุดนะ แต่การใช้ของที่มีของเหลวเยอะมาทำคุกกี้ โดยไม่ใช้แป้งสาลี ทำให้ปุ๊กต้องลองไปหลายรอบมากค่ะ จริงๆแล้ว ปุ๊ก (และคนในครอบครัว) ไม่มีใครมีปัญหาเรื่องการแพ้นะคะ แต่เข้าใจว่า มีคนที่ทรมานจากเรื่องนี้เยอะขึ้นเรื่อยๆ ก็เลยอยากทำสูตรที่คนแพ้นม และแป้งสามารถทานได้อร่อยๆ โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หายาก หรือเพิ่มสารเคมีเข้าไปมากกว่าเดิม
เพราะต้องคุมของเหลาว เลยแนะนำให้ใช้ไมโครเวฟ ในการทำให้ฟักทองสุกนะคะ นอกจากจะง่ายแล้ว ฟักทอลจะถูกทำให้สุกด้วยนำ้ในตัวของเขาเอง ทำให้ไม่แฉะ เท่ากับการนำฟักทองไปต้ม หรือนึ่งค่ะ และอย่าลืมพักให้ฟักทองเย็นสนิท ก่อนใส่น้ำตาลลงไป เพราะหากน้ำตาลละลายจากการโดนความร้อน จะทำให้คุกกี้ออกมาแฉะ และเหนียวแทนค่ะ
ปล. ทำให้เป็นสูตรแบบไม่มีผลิตภัณต์นม ด้วยการใช้นมถั่วเหลืองแทนได้นะคะ
English: Pumpkin cookies
สูตรภาษาไทย: คุกกี้ฟักทอง
日本語のレシピ：かぼちゃのクッキー
Youtube: คุกกี้ฟักทอง/ Pumpkin cookies/ かぼちゃのクッキー
Pumpkin cookies
Makes 12
55 กรัม .............................. ฟักทอง (ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออกแล้วก่อนชั่ง)
15 กรัม .............................. ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวคิง
1/2 ช้อนโต๊ะ ........................ นม, หรือนมถั่วเหลือง
70 กรัม .............................. อัลมอนด์บด
40 กรัม .............................. น้ำตาลทราย
1/8 ช้อนชา ......................... เกลือ
10 กรัม .............................. แป้งข้าวโพด
........................................... นม, หรือนมถั่วเหลือง, สำหรับทาคุกกี้
........................................... เมล็ดฟักทอง
เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่ 220℃
วางกระดาษรองอบลงบนถาด
นำเข้าให้ความร้อนในไมโครเวฟ (600W) นาน 3.30 นาที
บดให้ละเอียดด้วยเครื่องตี
วางไว้ระหว่างกระดาษ 2 แผ่น
ทาด้านบนของคุกกี้ด้วยนม (หรือนมถั่วเหลือง)
กดเมล็ดฟักทองลงบนคุกกี้
นำออกมาพักให้เย็นสนิทบนถาด
Pumpkin cookies
No comments:
Post a Comment