Monday, December 28, 2020

เอสเพรสโซ่ ช็อกโกแลตบิสก็อตติ: Espresso Chocolate Biscotti

 คุกกี้คราวนี้ เป็นคุกกี้ที่รสชาติเข้มข้นมากนะคะ 



ไม่ว่าจะเป็นทั้งจาก กาแฟที่ใส่แบบไม่ยั้ง แล้วยังเพิ่มความเข้มข้นด้วยช็อกโกแลตชิพแบบไม่อั้นเลย เรียกว่า ทั้งคอกาแฟและช็อกโกแลต ก็น่าจะถูกใจทั้งคู่
ด้วยความที่บิสก็อตติ เป็นคุกกี้ที่ต้องผ่านการอบ 2 รอบ บางคนก็จะคิดว่า ยุ่งยากในการทำ แต่เอาเข้าจริง ก็ไม่ได้วุ่นวายอะไรเลยนะคะ และการอบคุกกี้ 2 รอบ ยังทำให้คุกกี้แห้งดี ทำให้เป็นคุกกี้อีกอย่างที่เหมาะกับการทำแจกค่ะ 
บางคนอาจจะคิดว่า บิสก็อตติเป็นคุกกี้ที่แห้งแข็งเท่านั้น จริงๆ แล้วขึ้นอยู่กับสูตรค่ะ เพราะหากเป็นสูตรที่ใส่ไขมันในปริมาณที่พอดี ถึงแม้ว่าจะผ่านการอบถึง 2 รอบ คุกกี้ก็จะออกมาไม่แข็งนะคะ
ครั้งนี้ ปุ๊กใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปเยอะมากๆ แต่เอาเข้าจริง สามารถใส่น้อยกว่านี้ก็ได้ หรือจะแทนที่บางส่วนของช็อกโกแลต เป็นถั่วแทนก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ
ใกล้จะสิ้นปีแล้วนะคะ ปีนี้เป็นปี ที่รู้สึกหดหู่สักหน่อย เพราะสถานะการณ์ของโลก ได้แต่หวังว่า ปีหน้าที่จะมีถึง เราจะได้ยินข่าวดีๆ บ้าง (และเราจะได้ไปเที่ยวบ้าง ^^") ขอให้พระเจ้าหนุนใจให้ทุกคนมีความเข้มแข็งที่จะผ่านทุกอย่างไปได้ เพื่อพบกับสิ่งดีๆ ในปีหน้าค่ะ 



เอสเพรสโซ่ ช็อกโกแลตบิสก็อตติ
Makes 20-22 pieces


2 1/2 ช้อนโต๊ะ ................ กาแฟผงสำเร็จรูป
3 ช้อนโต๊ะ ...................... น้ำร้อน
80 กรัม ......................... ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวคิง
..................................... เกลือเล็กน้อย
1/2 ช้อนชา..................... วานิลลาเอ็กแทร็ก
100 กรัม ....................... น้ำตาลทราย
50 กรัม........................... น้ำตาลทรายแดง
1 ฟอง ........................... ไข่
300 กรัม ....................... แป้งอเนกประสงค์
1 1/2 ช้อนชา .................. ผงฟู
250 กรัม ........................ ช็อกโกแลตชิพ



เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่ 180℃ 


ปุ๊กใช้ ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวคิง ค่ะ


ผสมกาแฟผงสำเร็จรูป กับน้ำร้อน
พักให้เย็นสนิทก่อนใช้ 


ใส่ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวคิง, เกลือ และวานิลลาเอ็กแทร็กลงในชาม ตีให้เข้ากัน
ใส่น้ำตาลทั้ง 2 ชนิดลงไป แล้วตีให้เข้ากัน 



ใส่ไข่ลงไป แล้วตีให้เข้ากัน 


ใส่กาแฟที่ผสมไว้ลงไป แล้วตีให้เข้ากัน 


ร่อนแป้ง และผงฟูลงไป


ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป


ตะล่อมให้เข้ากัน


นำออกจากชาม แล้วนวดให้พอเข้ากัน 


แบ่งโดเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน


ปั้นแต่ละชิ้น เป็นทรงยาว 25 ซม. กว้าง 8 ซม.


นำเข้าอบในเตาที่วอร์มไว้ที่ 180℃ นาน  25-30 นาที
พักให้เย็นลง ประมาณ 15 นาที


แล้วลดไฟลงเป็น 160℃  


ตัดเป็นชิ้นขนาด 2 ซม
 

อบในเตาอบ ที่วอร์มไว้ที่ 160℃ นาน 15-20 นาที


พักให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ


Espresso Chocolate Biscotti

 

2 comments:

  1. ใช้เนยแทน น้ำมันรำข้าวได้ไหมคะ

    ReplyDelete

Printfriendly

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails