dailydelicious thai: ชิฟฟอนฟรอเรนทีน: Florentine chiffon

ในที่สุดก็สำเร็จแล้วค่ะ ฟรอเรนทีนชิฟฟอน ที่ครั้งแรกทำออกมาแล้วช้ำใจมาก 555

แต่ถึงจะพูดว่าช้ำใจ ก็กินหมดนะ เพราะทุกครั้งที่ทำขนมแล้วไม่ถูกใจ มักจะกินเยอะ คือหยิบเข้าปากแล้วก็ถามตัวเองว่าผิดตรงไหนไปเรื่อยๆ จนกว่าจะรู้สึกดีขึ้นอะ

คือครั้งแรกที่ทำปุ๊กใช้วิธีทำหน้าอัลมอนด์แล้วเทลงในพิมพ์ก่อน แล้วค่อยเทแบทเทอร์เค้กลงด้านบน แล้วนำเข้าอบ คือในใจก็คิดว่า ทำแบบนี้มันง่ายแล้วก็ไม่เสียเวลาด้วยนะคะ

แต่ข้อเสียคือ หน้าอัลมอนด์ที่ได้ ออกมาไม่แห้งกรอบเท่าที่ต้องการ และความที่หน้าอัลมอนด์มีของเหลวเยอะ เลยมีผลกับเนื้อเค้กด้วยอะค่ะ

ก็เลยเปลี่ยนวิธีค่ะ

รอบนี้เลยอบชิฟฟอน และปล่อยให้เย็นสนิทก่อน แล้วจึงค่อยราดหน้าอัลมอนด์ลงไป ทำให้เราต้องอบ 2 รอบ ^^ แต่ๆๆๆๆ ผลลัพท์ที่ได้ออกมาต่างจากเดิมมากกกกกกก

เพราะเราพักจนเค้กอยู่ตัว (ชิฟฟอนเค้ก ถ้าไปยุ่งกับเค้ามากก่อนเย็นสนิท เค้กจะยุบง่ายนะคะ) ทำให้ไม่มีปัญหาเรื่องเนื้อเค้ก และการที่เราเทหน้าอัลมอนด์แล้วนำเข้าอบ ทำให้เราได้หน้าอัลมอนด์ที่กรอบอร่อยด้วยค่ะ

สรุปง่ายๆ ก็คือครั้งนี้มีความสุขกับขนมที่ออกมาแล้ว 5555

ใครใจร้อนจะพักแค่ 2 ชั่วโมงก่อนเทหน้าลงไป ก็ได้นะคะ แต่ถ้าจะให้ดีก็แนะนำให้พักให้เย็นสนิทจะดีที่สุดค่ะ

เค้กนิ่มๆ กับหน้าอัลมอนด์ทอฟฟี่หวานๆ แบบนี้ เสิร์ฟพร้อมกาแฟดำนี่อร่อยที่สุดค่ะ

English recipe: Florentine chiffon

สูตรภาษาไทย: ชิฟฟอนฟรอเรนทีน

日本語のレシピ：フロランタンシフォンケーキ

Youtube: ชิฟฟอนฟรอเรนทีน/ Florentine chiffon/ フロランタンシフォンケーキ