Lemon poppy seed snack cake

เค้กเลมอนมาอีกแล้ว 555

แต่คิดว่า ใครที่ชอบรสชาติของเลมอน จะมีสูตรเลมอนเค้กหลายๆ สูตรก็เป็นเรื่องดีใช่ไหมคะ

ปุ๊กและคนที่บ้านก็ชอบเลมอนกันมากๆ ค่ะ (ในบล็อกก็เลยมีสูตรที่ใช้เลมอนอยู่เยอะมาก) โดยเฉพาะเลมอนเค้กนี่ทำเมื่อไหร่ ก็หมดอย่างรวดเร็วทุกครั้ง

แต่ปุ๊กก็ชอบลองเปลี่ยนสูตรไปเรื่อยๆ นะ เพราะถ้าทำอยู่สูตรเดียวก็รู้สึกว่ามันจะน่าเบื่อไปหน่อยค่ะ อีกอย่างคือการได้ทำสูตรใหม่ๆ ก็สนุกดีด้วย 

ครั้งนี้เค้กเลมอนของเรามาแบบพิเศษกว่าเดิม ตัวเค้กมีรสเลมอนแบบจัดๆ และเพราะใส่น้ำเลมอนลงไปเยอะเนื้อของเค้กก็เลยออกมานุ่มมากด้วย  มาพร้อมกับฟรอสติ้งครีมชีส หลายคนอาจจะกลัวว่ารสชาติจะหนักเกินไป แต่ไม่เลยค่ะ ถึงจะมีความริซจากทั้งครีมชีส และเนย แต่เพราะเราใส่น้ำตาลไม่มากนัก และน้ำเลมอนที่ใส่ลงไป ก็ทำให้รสชาติของฟรอสติ้งสดชื่นมาก กินพร้อมกันทั้งตัวเค้กและครีมนี่อร่อยสุดๆ ค่ะ 

*สูตรนี้ปุ๊กใส่เมล็ดป๊อบปี้ลงไปด้วย แต่จะไม่ใช้ก็ได้นะคะ 

Lemon poppy seed snack cake

Makes 15x15 cm cake

Lemon cake

80 กรัม ........................... นม

25 กรัม ........................... น้ำเลมอน

95 กรัม ........................... แป้งเค้ก

1/2 ช้อนชา ...................... ผงฟู

1/4 ช้อนชา ...................... เบกกิ้งโซดา

60 กรัม ........................... เนยจืด

1/2 ช้อนชา ...................... วานิลลาเอ็กซ์แทรค

1/8 ช้อนชา ...................... เกลือ

90 กรัม ........................... น้ำตาลทราย

4 กรัม ............................  ผิวเลมอน

1 ฟอง ............................. ไข่

3 กรัม ............................ เมล็ดป๊อบปี้

Cream cheese frosting

35 กรัม ........................... ครีมชีส

30 กรัม ........................... เนยจืด

15 กรัม ........................... น้ำเลมอน

60 กรัม ........................... น้ำตาลไอซิ่ง

........................................ เกลือเล็กน้อย

1 กรัม ............................ เมล็ดป๊อบปี้

........................................ ผิวเลมอน

วอร์มเตาอบไว้ที่ 180℃.

รองพิมพ์ขนาด 15x15 ซม ด้วยกระดาษรองอบ 

ผสมนมและน้ำเลมอนเข้าด้วยกัน พักไว้ 15 นาที 

ร่อนแป้งเค้กกับผงฟู และเบกกิ้งโซดาพร้อมกัน พักไว้ 

ตีเนยกับวานิลลาเอ็กซ์แทรคและเกลือจนเนียน

ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วคนให้เข้ากัน 

ใส่ผิวเลมอนลงไปแล้วคนให้เข้ากัน 

ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป แล้วคน

คนให้เข้ากันดี

ใส่ครึ่งส่วนของแป้งที่ร่อนไว้ลงไป พร้อมกับเมล็ดป๊อบปี้ แล้วคนให้เข้ากัน 

เทนมและน้ำเลมอนที่ผสมไว้ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน 

ใส่แป้งที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน 

เทแบทเทอร์ที่ได้ลงในพิมพ์ ที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยให้เรียบ 

เคาะเบาๆ ให้ฟองอากาศใหญ่ๆ หายไป

อบในเตาอบที่วอร์มไว้ที่ 180℃ นาน 25 นาที

นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 10 นาที 

นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็นสนิท

ทำครีมชีสฟรอสติ้ง

ใส่ครีมชีส, เนย และเกลือลงในชาม ตีให้เข้ากัน 

ใส่น้ำเลมอนลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงไปแล้วใส่เมล็ดป๊อบปี้ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน  

ใส่ผิวเลมอนลงไป

ผสมให้เข้ากัน

ปาดครีมลงด้านบนของเค้ก พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า

Lemon poppy seed snack cake