dailydelicious thai: Coffee and vanilla cream brownie

วันนี้มาพร้อมกับความเข้มข้นค่ะ

เหมือนช่วงที่ผ่านมา จะไม่ค่อยมีสูตรขนมที่ทำจากช็อกโกแลตเลยเนาะ ^^

บางทีก็เหมือนจะลืมๆ ไป 555 อาจจะเพราะว่า กินช็อกโกแลตทุกวัน เลยไม่ได้คิดถึงขนมอย่างอื่นเท่าไหร่ คือ ช็อกโกแลตที่ปุ๊กซื้อมาเนี่ยะ ส่วนใหญ่ก็จะหมดไปโดยไม่ได้เปลี่ยนสภาพค่ะ เพราะจะเอาใส่กล่องแบบหยิบง่ายๆ ในตู้เย็น พอเปิดตู้เย็นทีก็หยิบมากินที สรุปว่าไม่ได้ทำขนมก็หมดแล้ว

แต่ครั้งนี้ปุ๊กมีมาสคาโพนชีสอยู่ก็เลยคิดว่า นึกอยากกินบราวนี่แบบฉ่ำๆ พร้อมกับมาสคาโพนชีส แต่จะต่างกับชีสเค้กบราวนี่ตรงที่ปุ๊กไม่ได้ปรุงให้มาสคาโพนชีสหวานและไม่ได้ทำให้มันอยู่ตัว ตัวบราวนี่เลยให้ความรู้สึกเหมือนกินบราวนี่กับครีมๆ มากกว่าค่ะ

บราวนี่สูตรนี้ดูแล้วเหมือนจะใช้ช็อกโกแลตไม่เยอะนะคะ แต่ไม่ได้แปลว่าไม่เข้มข้นนะ เพราะเราใช้ผงโกโก้, เนย และน้ำตาล แทนการใช้ดาร์กช็อกโกแลตบางส่วนค่ะ

เนื้อของบราวนี่จะเป็นแบบไหน ก็อยู่ที่การอบด้วยนะคะ ครั้งนี้เพราะมาสคาโพนชีสจะไม่เช็ตตัวมากนักหลังจากอบ มันจะอยู่ตัวมากขึ้นหลังจากแช่เย็น ดังนั้น ระวังอย่าอบนานเกินไป เพราะต่อให้อบนานกว่านี้ครีมมาสคาโพนชีสก็จะไม่เซ็ตตัวค่ะ