Cheese Dinner roll

 วันนี้มาพร้อมความชีส ^^

เป็นขนมปังนวดที่ง่ายๆ อบให้หอมพร้อมชีสเยิ้มๆ  ที่กินเปล่าๆ หรือเสิร์ฟพร้อมอาหารก็ดี 

ครั้งนี้อบในกระทะเหล็กค่ะ เพราะว่ามันง่ายในการเสิร์ฟ และข้อดีที่สุดของกระทะแบบนี้ก็คือ มันเก็บความร้อนได้นาน ชีสของเราก็จะยังนิ่มอยู่ได้นานด้วย แต่ใช้พิมพ์กลม (แบบถอดก้นไม่ได้) ก็ได้นะคะ 

สำหรับขนมปังสูตรนี้ ตอนนวดอาจจะคิดว่าน้ำน้อย แต่นวดไปเรื่อยๆ มันก็จะเข้ากันดีค่ะ คือ น้ำไม่มากนัก ก็เพราะไม่อยากให้โดของขนมปังนิ่มเกินไป เพื่อจะได้รับรสชาติของชีส และนม ที่เราใส่ลงไปเป็นหน้าขนมปังได้ดีขึ้นค่ะ 

ปรกติแล้วเวลาใช้พวกพิซซ่าชีส ถ้าต้องการให้เยิ้มนานขึ้น ก็แนะนำให้ใส่นมลงไป เล็กน้อยนะคะ (แบบเดียวกับที่ปุ๊กทำในสูตร) เพราะชีสแบบนี้ พอเย็นตัวลง ก็จะกลับไปแข็งตัวเหมือนเดิมค่ะ ถ้าใครอยากให้ชีสเยิ้มมากๆ อาจจะเอาชีส และนมไปต้มให้ละลายเข้ากัน (แล้วพักให้เย็นลง) แล้วเทลงไปตรงกลางของขนมปังก่อนนำเข้าอบก็ได้ค่ะ 

Cheese Dinner roll

Make 2 (15 cm Skillet)

ตัวขนมปัง

200 กรัม ................... แป้งขนมปัง

10 กรัม ..................... น้ำตาลทราย

4 กรัม ....................... ยีสต์

8 กรัม ....................... นมผง

4 กรัม ....................... เกลือ

120 กรัม ................... นม

20 กรัม ..................... เนยจืด

หน้าขนมปัง

160 กรัม ................... พิซซ่าชีส

70 กรัม ..................... นมสด

2 ช้อนชา .................. น้ำมันมะกอก

*ปุ๊กอบในกระทะเหล็กขนาด 15 ซม. แต่จะใช้เป็นพิมพ์วงกลมขนาด 15 ซม. ก็ได้นะคะ 

ใส่แป้งขนมปัง, น้ำตาล, นมผงและยีสต์ลงในชาม แล้วคนให้เข้ากัน

ใส่เกลือลงไป แล้วคนอีกรอบ 

ใส่น้ำลงไป 

ผสมให้เข้ากัน

นำออกจากชาม

นวดนาน 7-8 นาที หรือจนเนียน

ใส่เนยลงไปแล้วนวดอีก 5-6 นาที หรือจนเนียน 

ปั้นให้เป็นก้อนกลม

หรือจะนวดโดยใช้เครื่องทำขนมปังก็ได้ค่ะ

ใส่ลงในชาม ปิดด้วยพลาสติกแล้วพักให้ขึ้น 60 นาที 

เมื่อโดได้ที่

ตัดเป็น 16 ชิ้นเท่าๆ กัน 

ปั้นให้เป็นก้อนกลม ปิดด้วยพลาสติกแล้วพักไว้ 15 นาที 

ทาเนยจืดลงในกระทะเหล็กขนาด 15 ซม. 2 อัน

เมื่อครบเวลา ปั้นเป็นก้อนกลมอีกรอบ

วางโดลงไปในกระทะที่เตรียมไว้ (กระทะละ 8 ชิ้น).

สเปรย์ด้วยน้ำ ปิดด้วยพลาสติกแล้วพักให้ขึ้น 40 นาที 

วอร์มเตาอบไว้ที่ 220℃.

ใส่ชีสลงไปตรงกลาง (กระทะละ 80 กรัม)

เทนมลงไป(กระทะละ 35 กรัม)

ราดน้ำมันมะกอกลงไปด้านบน (กระทะละ 1 ช้อนชา)

อบในเตาที่วอร์มไว้ที่ 220℃ นาน 12-15 นาที

Cheese Dinner roll