dailydelicious thai: Iced Lemon Drop cookies

ด้วยความที่ชอบเลมอนมาก คิดว่าสูตรที่ใช้เลมอนในบล็อกก็น่าจะมีไม่ต่ำว่า 50 สูตรนะ 555

แล้วก็จะยังคงมีเพิ่มไปเรื่อยๆ เพราะพบว่า ขนมที่เป็นรสเลมอน ทำเองนี่ถูกใจที่สุดค่ะ

น่าจะเพราะว่า เราชอบให้รสชาติของเลมอนออกมาเด่นที่สุด แบบกินเข้าไปนี่ทั้งกลิ่นและรสชาติของเลมอนกระแทกจมูกกันไปเลย อิอิ เลยกลายเป็นว่า พอไปทานนอกบ้าน จะรู้สึกว่า รสเลมอนมันไม่จัดพอสำหรับเรา แต่ก็พอเข้าใจว่า บางครั้งของที่ทำขาย มันก็จะต้องมีตรงกลางบ้าง เพราะเราจะแบบไม่ค่อยยั้งเรื่องความเปรี้ยวด้วย

อย่างครั้งนี้ถึงจะมาในแบบคุกกี้ชิ้นเล็ก แต่รสชาติไม่ได้เล็กตามไปด้วยนะ คือพอกินเข้าไปนี่รับรองได้ว่า เลมอนมาแบบเต็มๆ เลย

คุกกี้ก็ทำไม่ยากเช่นเดิม แต่ที่เพิ่มมาจากคุกกี้สูตรอื่นก็คือ ครั้งนี้เรามีหน้าไอซิ่งเลมอนมาด้วย ซึ่งตัวไอซิ่งก็เปรี้ยวสะใจมาก 555 โดยหน้าไอซิ่งสูตรนี้อยู่ตัวดี คือพอแห้งแล้ว ไม่ต้องกลัวว่ามันจะกลับมาแฉะอีกรอบนะคะ

สิ่งที่ต้องระวังสำหรับสูตรนี้ก็คือในส่วนของหน้าไอซิ่งค่ะ ให้ค่อยๆ ผสมน้ำเลมอนลงไปทีล่ะหน่อย (อาจจะเริ่มที่ 1 ช้อนชา แล้วค่อยๆ เพิ่มทีล่ะ 1/2 ช้อนชา) จนได้หน้าไอซิ่งที่ไม่ข้น และไม่เหลวเกินไป เพราะหากข้นไป ก็จะไม่เรียบ และหากเหลวไป ก็จะคลุมหน้าคุกกี้ไม่ได้ค่ะ

Iced Lemon Drop cookies

Make 10-11 pieces

ตัวคุกกี้
85 กรัม .............................. เนยจืด
1/4 ช้อนชา ........................ เกลือ

........................................... ผิวเลมอน จากเลมอน 1 ลูก
56 กรัม .............................. น้ำตาลไอซิ่ง
1 1/2 ช้อนโต๊ะ ................... น้ำเลมอน

1/4 ช้อนชา ........................ เบกกิ้งโซดา

เลมอนไอซิ่ง

15 กรัม .............................. เนยที่ผสมไว้

56 กรัม .............................. น้ำตาลไอซิ่ง
2-3 ช้อนชา ........................ น้ำเลมอน

........................................... ผิวเลมอนสำหรับตกแต่ง