Cranberry Cream cheese cake

 ผ่านช่วงปีใหม่ไปอีกปีแล้วนะคะ ปีนี้ก็ขอพระเจ้าอวยพระพรให้ทุกคนมีความสุขมากๆ ค่ะ

ช่วงปีใหม่ทำขนมเยอะนะคะ แต่ก็ไม่ได้ถ่ายวีดีโอหรอกค่ะ เพราะต้องรีบทำเนื่องจากมีคนรอกินอยู่ตลอด 555 ปุ๊กชอบนะเวลาที่ได้ทำขนมไปเรื่อยๆ โดยช่วงเทศกาลที่จะมีคนอยู่บ้านเยอะๆ ทำขนมที่คนในบ้านอยากกิน สนุกดีค่ะ พูดไปพูดมาก้ไม่ได้เกี่ยวอะไรกับขนมที่เอามาฝากกันวันนี้เท่าไหร่ 555 แต่ก็นะ คิดว่าคนที่ชอบทำขนมก็คงจะมีความสุขในช่วงเวลาแบบเดียวกันใช่ไหมล่ะ 

ส่วขนมที่เอาสูตรมาแบ่งกันในวันนี้ เป็นขนมทำง่ายๆ ที่อร่อยกว่าที่คิด อิอิ เป็นปอนน์เค้กที่ใส่แครนเบอรี่แห้งและครีมชีสลงไปเยอะมาก ดังนั้น ทั้งรสชาติของครีมชีส และแครนเบอรี่เลยชัดสุดๆนะคะ 

วิธีทำของเค้กสูตรนี้ คล้ายกับปอนน์เค้กทั่วไป แต่ต่างกันตรงที่ว่าเราแบ่งไข่ขาวและน้ำตาลบางส่วนมาทำเป็นเมอแรงค์ เพื่อเพิ่มความเบาให้กับเนื้อเค้ก โดยเค้กสูตรนี้หากอดใจได้ แนะนำให้พักไว้ข้ามคืนก่อนทานเนื้อเค้กจะฉ่ำขึ้นกว่าตอนอบเสร็จใหม่ๆค่ะ 

Cranberry Cream cheese cake

17.7 x 8.6 x 6 ｃｍ cake

70 กรัม ......................... แป้งเค้ก

1/8 ช้อนชา .................... ผงฟู

70 กรัม ......................... เนยจืด

70 กรัม ......................... ครีมชีส

1/4 ช้อนชา ................... เกลือ

1/2 ช้อนชา ................... วานิลลาเอ็กซ์แทรค

40 กรัม ........................ น้ำตาลทราย (A)

2 ฟอง .......................... ไข่แดง

2 ฟอง .......................... ไข่ขาว

20 กรัม ........................ น้ำตาลทราย (B)

7-8 ชิ้น ......................... แครนเบอรี่แห้งสำหรับโรยหน้า

วอร์มเตาอบไว้ที่180℃.

วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์ขนาด 17.7 x 8.6 x 6 ซม.

ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้

ใส่เนย, ครีมชีส, เกลือ, และวานิลลาเอ็กซ์แทรคลงในชาม แล้วตีให้เข้ากัน

ใส่น้ำตาลทราย (A) ลงในชาม แล้วตีให้เข้ากัน

ใส่ไข่แดงลงไป

ตีให้เข้ากัน แล้วพักไว้ระหว่างทำเมอแรงค์

ตีไข่ขาวให้เป็นเป็นฟอง แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย  (B) ลงไป

ตีจนตั้งยอดและแววสวย

ใส่ 1/3 ของเมอแรงค์ลงไปในชาม คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

ตะล่อมเมอแรงค์ที่เหลือลงไปโดยแบ่งเป็น 2 รอบ

ใส่ครึ่งส่วนของแป้งที่ร่อนไว้ลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากัน 

ใส่แครนเบอรี่แห้งลงไป แล้วตะล่อมให้เข้ากัน

ใส่แป้งที่เหลือลงไป

ตะล่อมให้เข้ากัน

ใส่แบทเทอร์ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ปาดด้านบนให้เรียบแล้วโรยด้านบนด้วยแครนเบอรี่แห้ง เคาะเพื่อให้ฟองอากาศใหญ่ๆ หายไป 

อบในเตาที่วอร์มไว้ที่180℃ นาน 40 นาที

นำออกจากเตา แล้วเคาะพิมพ์ลงกับโต๊ะ

พักให้เย็นในพิมพ์ 10 นาที

นำออกจากพิมพ์ แล้วพักให้เย็นบนตะแกรง