Cocktail time: Pimm's with fresh strawberries

เป็นค็อกเทลที่ปุ๊กชอบมากๆนะคะ เพราะรสชาติสดชื่นมากเลย สำหรับผลไม้ สามารถใช้ได้หลายอย่างเลยค่ะ แต่ที่แนะนำจะเป็นพวก เบอรี่ และส้ม จะเหมาะมากๆค่ะ^^.

Mini Blueberry Muffins with Blueberry Yogurt Smoothies: Very Berry Day!

ปุ๊ก นิสัยไม่ดีอยู่อย่างค่ะ (จริงๆหลายอย่างนะ 555) คือ เวลาไปซุเบอร์ทีไร จะเกิดอาการซื้อแหลก ทุกทีเลย ไม่ว่าจะวางแผนไว้ว่าจะซื้ออะไรบ้าง ก็มันจะซื้อเกินทุกทีค่ะ ทั้งๆที่ บางที ยังไม่รู้ด้วยซ้ำ ว่าจะเอามาทำอะไร >*< วันก่อน ก็ซื้อบลูเบอรี่มาเพียบเลย (แล้วยังผลไม้อย่างอื่นอีก เ้อ้อ.. บ้าจริงๆค่ะ) ก็ซื้อมาทั้งๆที่ ยังไม่มีไอเดียเลยค่ะ ก็เลยต้องมานั่งหาสูตรทีหลังแทน
แล้วก็นึกขึ้นมาได้ว่า เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว ตอนนั่งคุยกับเพื่อนๆ ได้พูดถึงสูตร บลูเบอรี่มัฟฟินกัน ว่าไป มันก็ทำไม่ยากนะคะ ก็เลย เอาล่ะ เอามาทำ มัฟฟิน ก็แล้วกัน ^_^ แต่สไตล์เราก็คงต้องเป็น ชิ้นเล็กๆค่ะ แบบใหญ่ๆนี่ มันทานแล้วอิ่มเกิน 555 ปุ๊กก็เลยใช้พิมพ์คู่ใจ mini cheese cake pan ทำมัฟฟิน แบบมินินะคะ (แต่ถ้าใครไม่มี ก็ใช้พิมพ์ ธรรมดา ก็จะได้ 5-6 ชิ้นค่า)
แต่มื้อเช้าจะสมบูรณ์ได้ไง ถ้าไม่มี สมูทตี้เย็นๆชื่นใจนะคะ ดังนั้น เพื่อให้เป็น มื้อเช้าที่แสนสดใส ปุ๊กขอนำเสนอ บลูเบอรี่ โยเกิร์ตสมูทตี้ค่ะ !
แล้ว เรามาเริ่มต้น วันที่แสนสดใส ด้วยสมูทตี้สักแก้ว กับมัฟฟินสักชิ้น อืม...วันนี้ดีจังค่ะ

The smoothie recipe is coming from: たかこ＠caramel milk tea カフェのデザートとランチのレシピ by Takako Inada

Mini Blueberry Muffins
Makes 10

160g	แป้งอเนกประสงค์
80g	น้ำตาล
1¼ tsp	ผงฟู
⅛ tsp	Baking soda
¼ tsp	เกลือ
½ tsp	อบเชยป่น
125 ml	นม
65g	เนยจืด (ละลาย)
1	ไข่
100g	Blueberry (สด หรือ แช่แข็งก็ได้ค่ะ)

เปิดเตาอบที่ 200°C. วางถ้วยกระดาษไว้ในพิมพ์ mini cheese cake pan

ใส่นม และไข่ลงในเนยละลาย คนให้เข้ากัน

ใช้ที่ตีไข่ คนส่วนผสมของแห้งให้เข้ากัน
เทส่วนผสมของเหลวลงไป แล้วใช้พายยางคนให้พอเข้ากัน
เทบลูเบอรี่ 65 กรัม ลงไป

ผสมให้เข้ากัน แล้วตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
โรยบลูเบอรี่ที่เหลือที่ด้านบนของมัฟฟิน
นำเข้าอบ 15-20นาที หรือ เมื่อใช้ไม้จิ้มลงไปแล้วไม่มีเศษแป้งติดออกมา
พักไว้ในพิมพ์ 3-5 นาที แล้วจึงนำออกจากพิมพ์

Blueberry Yogurt Smoothies
Serves 2

60 ml	นม
80 g	โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
120g	Frozen blueberry
1-2 tbsp	น้ำผึ้ง
	บลูเบอรี่สดสำหรับโรยหน้า
	ใบมิ้น สำหรับตกแต่ง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น แล้วปั่นจนเข้ากันดี
เทลงแก้ว และตกแต่งด้วย บลูเบอรี่ และใบมิ้น

Mini Blueberry Muffins with Blueberry Yogurt Smoothies: Very Berry Day!

กาแฟปั่นรสคาราเมล

Caramel Coffee Shake

เวลาออกไป ชอปปิ้งกับพี่สาวทีไรจะ ซื้อFrappuccino, ที่ ทุกทีเลยเวลานั่งดื่นกาแฟปั่นเย็นๆในวันที่อากาศร้อนก็รู้สึก สดชื่นดีนะคะ พี่สาวชอบ Caramel Frappuccino Blended Coffee ใส่ whipped cream แต่ตัวเองชอบ Espresso ปั่นมากกว่า แล้วสองพี่น้องก็จะนั่งคุยกันมองคนโน้นคนนี้ สนุกเพลิดเพลินค่ะ แต่ก็สังเกตุว่าwhipped creamของพี่สาวเราหมดก่อนกาแฟทุกที ท่าทางจะชอบเอามากๆ ก็เลยอยากจะทำเองเพื่อ เธอสักครั้งค่ะ

แต่ครั้งแรกที่ทำ ไม่ได้เรื่องเลยค่ะ เอาน้ำตาลใส่ไมโครเวฟนานเกินไป ทั้งไหม้แล้วก็ควันเหม็นทั่วบ้าน แต่แค่นั้นยังไม่พอนะคะ พอทำ คาราเมลได้ จัดใส่แก้วซะสวยเลย เพิ่งจะนึกออกว่าลืมใส่น้ำตาลลงในกาแฟ แย่ที่สุด ไม่มีความอร่อยเลยค่ะ

แต่คนอย่างเราไม่ยอมแพ้อยู่แล้ว จะต้องทำให้ได้แล้วก็ต้องอร่อยด้วยนะคะ

วันนี้ทำได้แล้วค่ะ ถึงรสชาติจะไม่เหมือน แต่ก็อร่อยไม่แพ้ใครค่ะ ใช้ไมโครเวฟ ในการทำ คาราเมลนะคะตอนนี้ตัวเองทำคล่องแล้วค่ะ แต่แนะนำว่าถ้าทำครั้งแรกให้ใช้เวลาน้อยหน่อยนะคะ ไม่งั้นอาจจะได้ควันเต็มบ้านได้ค่ะ ถ้าไม่แน่ใจก็ใช้วิธีต้มน้ำตาลแล้วค่อยเติมครีมแบบปรกติก็ได้ค่ะ

คาราเมลครีม
50 g	น้ำตาล
2 tbsp	น้ำเปล่า
2 tbsp	Whipping cream
whipped cream หวาน
½ cup	Whipping cream
1 tbsp	น้ำตาล
กาแฟ
1⅓ tbsp	กาแฟสำเร็จรูป
2 tbsp	น้ำร้อน
4 tbsp	คาราเมลครีม
1 tbsp	นมข้นหวาน
4 tbsp	นมสด
400 g	น้ำแข็ง

ขั้นแรกทำคาราเมลครีมก่อนค่ะ

นำ whipping cream กับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในถ้วยที่เข้าไมโครเวฟได้ ปิดด้วยพลาสติก แล้วเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที พักไว้

ใส่น้ำตาลและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในชามใบใหญ่ที่เข้าไมโครเวฟปิดด้วยพลาสติก แล้วเข้าไมโครเวฟ 3-4 นาที (อันนี้แล้วแต่เครื่องค่ะ ของที่บ้าน ใช้ประมาณ 3.20 นาที)

นำชามออกจากไมโครเวฟ (แนะนำให้ใส่ถุงมือ นะคะเพราะ ร้อนและทำให้ผิวไหม้ได้เลยค่ะ) แกะพลาสติกออกแล้วเทครีมลงไป คาราเมลจะเดือดค่ะ (นี่คือเหตุผลของชามใบใหญ่ค่ะ)

ตอนนี้เราได้คาราเมลครีมแล้วค่ะ

ต่อมาทำ whipped cream หวานค่ะ

นำ whipping cream และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะใส่ในถ้วย แล้วตีจนขึ้นฟูตั้งยอดได้ ใส่ถุงบีบที่มีหัวรูปดาวใส่ไว้ นำไปแช่ในตู้เย็นระหว่างทำกาแฟปั่น

ทำกาแฟปั่นค่ะ

เทน้ำร้อนลงในถ้วยที่ใส่กาแฟสำเร็จรูปไว้ ใส่นมข้นหวาน และนมสด พักไว้

ใส่น้ำแข็งลงในโถปั่น ใส่คาราเมลครีม ลงไป4ช้อนโต๊ะ แล้วตามด้วยกาแฟ ปั่นจนเข้ากันดีแล้วเทใส่แก้ว

ตกแต่งค่ะ

บีบ whipped cream ลงบนกาแฟปั่น แล้วราดด้วยคาราเมลครีมที่เหลือ เสิร์ฟทันที