Mini Blueberry Muffins with Blueberry Yogurt Smoothies: Very Berry Day!

ปุ๊ก นิสัยไม่ดีอยู่อย่างค่ะ (จริงๆหลายอย่างนะ 555) คือ เวลาไปซุเบอร์ทีไร จะเกิดอาการซื้อแหลก ทุกทีเลย ไม่ว่าจะวางแผนไว้ว่าจะซื้ออะไรบ้าง ก็มันจะซื้อเกินทุกทีค่ะ ทั้งๆที่ บางที ยังไม่รู้ด้วยซ้ำ ว่าจะเอามาทำอะไร >*< วันก่อน ก็ซื้อบลูเบอรี่มาเพียบเลย (แล้วยังผลไม้อย่างอื่นอีก เ้อ้อ.. บ้าจริงๆค่ะ) ก็ซื้อมาทั้งๆที่ ยังไม่มีไอเดียเลยค่ะ ก็เลยต้องมานั่งหาสูตรทีหลังแทน
แล้วก็นึกขึ้นมาได้ว่า เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว ตอนนั่งคุยกับเพื่อนๆ ได้พูดถึงสูตร บลูเบอรี่มัฟฟินกัน ว่าไป มันก็ทำไม่ยากนะคะ ก็เลย เอาล่ะ เอามาทำ มัฟฟิน ก็แล้วกัน ^_^ แต่สไตล์เราก็คงต้องเป็น ชิ้นเล็กๆค่ะ แบบใหญ่ๆนี่ มันทานแล้วอิ่มเกิน 555 ปุ๊กก็เลยใช้พิมพ์คู่ใจ mini cheese cake pan ทำมัฟฟิน แบบมินินะคะ (แต่ถ้าใครไม่มี ก็ใช้พิมพ์ ธรรมดา ก็จะได้ 5-6 ชิ้นค่า)
แต่มื้อเช้าจะสมบูรณ์ได้ไง ถ้าไม่มี สมูทตี้เย็นๆชื่นใจนะคะ ดังนั้น เพื่อให้เป็น มื้อเช้าที่แสนสดใส ปุ๊กขอนำเสนอ บลูเบอรี่ โยเกิร์ตสมูทตี้ค่ะ !
แล้ว เรามาเริ่มต้น วันที่แสนสดใส ด้วยสมูทตี้สักแก้ว กับมัฟฟินสักชิ้น อืม...วันนี้ดีจังค่ะ

The smoothie recipe is coming from: たかこ＠caramel milk tea カフェのデザートとランチのレシピ by Takako Inada

Mini Blueberry Muffins
Makes 10

160g	แป้งอเนกประสงค์
80g	น้ำตาล
1¼ tsp	ผงฟู
⅛ tsp	Baking soda
¼ tsp	เกลือ
½ tsp	อบเชยป่น
125 ml	นม
65g	เนยจืด (ละลาย)
1	ไข่
100g	Blueberry (สด หรือ แช่แข็งก็ได้ค่ะ)

เปิดเตาอบที่ 200°C. วางถ้วยกระดาษไว้ในพิมพ์ mini cheese cake pan

ใส่นม และไข่ลงในเนยละลาย คนให้เข้ากัน

ใช้ที่ตีไข่ คนส่วนผสมของแห้งให้เข้ากัน
เทส่วนผสมของเหลวลงไป แล้วใช้พายยางคนให้พอเข้ากัน
เทบลูเบอรี่ 65 กรัม ลงไป

ผสมให้เข้ากัน แล้วตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
โรยบลูเบอรี่ที่เหลือที่ด้านบนของมัฟฟิน
นำเข้าอบ 15-20นาที หรือ เมื่อใช้ไม้จิ้มลงไปแล้วไม่มีเศษแป้งติดออกมา
พักไว้ในพิมพ์ 3-5 นาที แล้วจึงนำออกจากพิมพ์

Blueberry Yogurt Smoothies
Serves 2

60 ml	นม
80 g	โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
120g	Frozen blueberry
1-2 tbsp	น้ำผึ้ง
	บลูเบอรี่สดสำหรับโรยหน้า
	ใบมิ้น สำหรับตกแต่ง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น แล้วปั่นจนเข้ากันดี
เทลงแก้ว และตกแต่งด้วย บลูเบอรี่ และใบมิ้น

Mini Blueberry Muffins with Blueberry Yogurt Smoothies: Very Berry Day!