Coffee Marbled Cake with Pecan Nut

แบบว่า เดี๋ยวนี้มี mascarpone cheese อยู่ในตู้เย็น ตลอดเลยค่ะ บางทีก็ใช้ไม่ทันเหมือนกัน >*< คราวนี้เลยลอง เอามาทำอย่างอื่นบ้างค่ะ ก็ได้ไอเดียมาจากหนังสือ ของคุณTakako Inada : たかこさんの粉ものお菓子 ~ブランチ&ティータイムのお楽しみ~ ( Lunch and tea time sweet from Takako) น่าสนใจพอควรค่ะ

หนังสือน่ารักดีนะคะ แล้วก็หลากหลายดีค่ะ (ถ้าใครอ่านบล็อกปุ๊กเรื่อยๆ ก็คงรู้ว่า ปุ๊กชอบคุณTakako Inada, มากๆเลยค่ะ มีหนังสือเขาเกือบทุกเล่มเลย ^_^) หนังสือเล่มนี้ ไม่ได้ใช้เนยเป็น ส่วนประกอบนะคะ (น่าจะเกิดจาก ช่วงที่ผ่านมา -ประมาณปีที่แล้ว- ที่ญี่ปุ่นเกิดปัญหา ขาดแคลนเนยค่ะ เพื่อนๆบ่นกันเยอะนะคะเรื่องนี้ ) เบสของสูตร ในหนังสือเล่มนี้ เลยเป็น cheese, sour cream, น้ำมัน หรือ yogurt, อ๊ะค่ะ ก็คงจะเป็น ทางเลือกที่ดี ตอนที่เราไม่มีเนยนะ 555

เค้กก็ทำง่ายๆอีกแล้วค่า (ก็นะ สไตล์ปุ๊กล่ะค่ะ) ชีสกับกาแฟก็เข้ากันได้ดี นะคะ
สูตรต้นฉบับใช้กาแฟเยอะ มากเลยค่ะ ปุ๊กว่ามันขมเกินนะคะ ก็เลยลดไปค่ะ แต่ถ้าใครชอบขมๆ ก็ดับเบิ้ลส่วนของกาแฟได้นะคะ (ทั้งในเค้ก แล้วก็ไอซิ่งนะคะ) คิดว่าเค้กนี้ ก็คงถูกใจคนที่ชอบกาแฟค่ะ

Coffee Marbled Cake with Pecan Nut
Makes 15x15 cm

Cake
50g	แป้งเค้ก
20g	Almond powder
20g	Pecan nut (อบพอหอม และสับหยาบๆ)
¼ tsp	ผงฟู
1	ไข่
45g	น้ำตาลทรายสีรำ
30g	น้ำมันพืช
50g	Mascarpone cheese
	เกลือเล็กน้อย
1tsp	กาแฟผงสำเร็จรูป
1tsp	เหล้ากาแฟ
12	Pecan nut แบบเป็นเม็ด
Coffee icing
½ tsp	กาแฟผงสำเร็จรูป
1tsp	นม
20g	Icing sugar

เปิดเตาอบที่ 170°C. วางกระดาษลองอบในพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 15x15 cm

ผสมกาแฟผงกับเหล้ากาแฟ
ละลายมาสคาร์โปเน่ชีส ในไมโครเวฟ ประมาณ 20-30 วินาที พักไว้ให้เย็น
ร่อนแป้ง, almond powder, เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน

ตีไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกัน

เมื่อไข่ข้นขาว เทมาสคาร์โปเน่ลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน

เทส่วนของแป้ง และ พีแคนลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน ใส่น้ำมัน แล้วตะล่อมให้เข้ากัน

ตักแบ็ทเทอร์ออกมาครึ่งนึง แล้วผสมกับส่วนของกาแฟ คนให้เข้ากัน
เทแบ็ทเทอร์กาแฟลงไป ในส่วนเดิม คนประมาณ 1-2 ครั้ง ให้เกิดลาย
เทลงในพิมพ์ และวางพีแคนลงไป


อบประมาณ 25-30 นาที


ผสมส่วนผสมของไอซิ่งทั่งหมดเข้าด้วยกัน
ใส่ถุงแล้วราดลงบนเค้กก่อนเสิร์ฟ

Coffee Marbled Cake with Pecan Nut