เต้าหู้อ่อนกับ แครอทและ ซอสขิง

สูตรนี้ง่ายมากๆเลยค่ะ แค่ผสมซอส แล้วเอามาราดบนเต้าหู้เท่านั้นเอง ไขมันต่ำแล้วก็ดีต่อสุขภาพด้วย สูตรนี้มาจากหนังสือ The Gourmet Cookbook: More than 1000 recipes ค่ะ

เต้าหู้อ่อนกับ แครอทและ ซอสขิง

Silken Tofu and Carrot with Soy Ginger Sauce

(จาก Happy New Year! 2008 )

Serve 2

1½ tsp	ซีอิ้ว
1 tbsp	น้ำส้มสายชู(Japanese natural flavored distilled vinegar)
¾tsp	ขิงสับละเอียด
¾tsp	น้ำตาลทราย
½ lb	เต้าหู้อ่อน แบบกล่องสี่เหลี่ยม ( จะเสิร์ฟแบบเป็นก้อนใหญ่หรือตัดเป็นชิ้นเล็กก็ได้ค่ะ)
1 หัวเล็ก	แครอท (ขูดฝอย)
1ช้อนโต๊ะ	ต้นหอม ซอย

คนซีอิ้ว น้ำส้มสายชู ขิง และน้ำตาลให้เข้ากันดี วางเต้าหู้ลงในจาน แล้วราดซอสลงไป โรยหน้าด้วยแครอทและหอมซอย

กิมจิ

ทำสูตรนี้บ่อยค่ะ เพราะมักจะทานประหลาดิบที่บ้านเกือบทุกอาทิตย์เลย (พี่ชายชอบทานค่ะ) แต่คราวนี้ทำมาทานตอนปาร์ตี้ ( ตามที่สัญญาไว้ใน Happy New Year! 2008 ว่าจะเอาสูตรมาให้ค่ะ) สูตรนี้เป็นสูตรแรกนะคะ

กิมจิสูตรนี้ไม่ใช่สูตรแบบ traditional นะคะไม่ต้องใช้เวลานาน (ไม่ต้องหมักแล้วของก็หาง่ายด้วย) แล้วก็อร่อยด้วย จะเอาไว้ทานกับเนื้อย่างเกาหลี ก็ได้ หลังจากทำเสร็จแล้วแช่ตู้เย็นไว้เก็บไว้ทานได้ 1 เดือนค่ะ

กิมจิ

1 หัว	ผักกาดขาวปลี
1 หัว	หัวไชเท้า ฝานบางๆ
1 หัว	แครอท ฝานบางๆ
5 tbsp	เกลือทะเล
5 เม็ด	พริกชี้ฟ้าแดง (ผ่าครึ่งเมล็ดออก )
1 tbsp	ขิงแก่สับ
5 กลีบ	กระเทียม, สับ
5 tbsp	ซอสศรีราชา (แนะนำแบบเผ็ดกลาง)
3 tbsp	น้ำตาลทราย
1-2 ผล	มะนาว
5 ต้น	ต้นหอม หั่นเป็นท่อน ๆ
2 tbsp	Paprika powder (ไม่ใส่ก็ได้ แต่ทำให้สีสวยค่ะ)

ล้างผักกาดขาวให้สะอาดผ่าครึ่งหั่นตามแนวยาว ใส่ตะกร้าผึ่งให้สะเด็ดน้ำ โรยเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ขยำให้ เข้ากับผักกาดขาวทิ้งไว้ 30 นาที แล้วล้างผักด้วยน้ำสะอาด 1 ครั้ง แล้วบีบน้ำออก แล้วนำผักลงในชาม รวมกับ หัวไชเท้า และแครอท

นำเครื่องปรุงคือพริกชี้ฟ้าแดง ขิงแก่สับ กระเทียม ซอสศรีราชา น้ำตาลทราย Paprika powder และเกลือที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ไปปั่นให้ละเอียด

นำเครื่องปรุงทั้งหมดเทลงในอ่างผสม นำผักกาด หัวไชเท้า แครอท และต้นหอม ลงคลุกเคล้า คนให้ทั่ว ปรุงด้วยน้ำมะนาวและเกลือ

นำกิมจิใส่ขวดโหลปิดฝา เก็บไว้ในตู้เย็นพักไว้ 24 ชม ก่อนรับประทาน

Happy New Year! 2008

สวัสดีปีใหม่ค่ะ ขออวยพรให้ทุกๆคนมีแต่ความสุขและความอร่อยตลอดปีนะคะ เมื่อคืนนี้ก็มีปารตี้เล็กๆที่บ้านค่ะ จัดเป็น นะคะ ก็มีพวกปลาดิบ (ปลาโอ, Salmon, แล้วก็ปลาซาบะดอง) สลัด (น้ำสลัด แบบงา) เต้าหู้ (ราดซี้อิ้ว) กิมจิ ปีนี้ขออาหารสุขภาพเลยค่ะ (ไม่อยากจะพูดว่าพออายุมากขึ้น มีงานเลี้ยงทีร่างกายก็ทำงานหนักค่ะ) ปีนี้ไม่มีเด็กมาที่บ้าน (หลานชายก็มาไม่ได้ ไว้เดี๋ยวค่อยทำเค้ก (แบบไม่มี frosting) ให้ทานทีหลังค่ะ แล้วอาทิตย์นี้จะเอาสูตรอาหารที่ทำในปารตี้ มาลงค่ะเพื่อใครอยากจะมี ปารตี้อาหารสุขภาพบ้างค่ะ

สุดท้ายนี้ขอกล่าวสวัสดีปีใหม่อีกที และขอบคุณมากที่แวะเข้ามาดู blog ค่ะ