แต่พอเห็นว่าเป็น บราวนี่คุกกี้ หลายๆ คนอาจจะบอกว่า มันไม่มีอะไรแปลกใหม่นะ แต่สูตรนี้ไม่ธรรมดานะคะ ตรงที่เราไม่ได้ใช้เนยค่ะ เลยให้ความรู้สึกเหมือนเอา ช็อกโกแลตกานาซไปอบมากกว่า 555
เป็นคุกกี้ที่มีความฉ่ำ และหนึบมากค่ะ ก็นะ ใช้ช็อกโกแลต 100 กรัม แต่มีแป้งอยู่แค่ 30 กรัม (กับแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา) เท่านั้นเอง แค่นี้ ก็พอจะรู้แล้วใช่ไหมคะ ว่้า มันจะช็อกโกแลตแค่ไหน
ดังนั้น เมื่อมันมีแป้งน้อยขนาดนี้ การจะทำให้คุกกี้อยู่ตัว และอบออกมาเป็นทรง ก็ต้องเอาคุกกี้โดไปแช่ช่องแข็งเพื่อให้ช็อกโกแลต แข็งตัว ซึ่งเมื่อนำเข้าอบ ช็อกโกแลต จะค่อยๆ ละลายค่ะ คุกกี้ก็เลยจะยังเป็นทรงอยู่ค่ะ ดังนั้น ขั้นตอนนี้สำคัญมากนะคะ ห้ามข้ามเด็ดขาดเลย
คุกกี้จะนิ่มมาก เมื่อนำออกมาจากเตา ให้พักจนคุกกี้เย็นตัวลงบนถาดอบแล้วคุกกี้จะอยู่ตัวเมื่อเย็นลงค่ะ แต่ถ้าใครอดใจไม่ได้ จะทานเลยก็ไม่เป็นไรค่ะ 555 มันให้ความรู้สึกเหมือนกับทานโดคุกกี้เท่านั้นเอง
ถ้าใครยังรู้สึกว่า คุกกี้ยังมีความช็อกโกแลตน้อยไปหน่อย จะเปลี่ยนช็อโกแลตชิพ เป็น ช็อกโกแลตเปอร์เซ็นต์สูงนำมาสับ ใส่ลงไปแทนก็ทำให้อร่อยเพิ่มขึ้นได้อีกค่า
Recipe: Brownie cookies
สูตรภาษาไทย: บราวนี่คุกกี้
日本語のレシピ：ブラウニークッキー
Youtube: บราวนี่คุกกี้/ Brownie cookies/ ブラウニークッキー
Brownie cookies
(using whipping cream)
Makes 6 cookies
100 กรัม ................. ดาร์กช็อกโกแลต
............................. เกลือเล็กน้อย
40 กรัม ................. ริชส์กรูเมต์ทรีโอวิปครีมสูตรไม่หวาน (Rich's Gourmet Trio)
50 กรัม ................. น้ำตาลทราย
1 ฟอง ..................... ไข่แดง
30 กรัม .................. แป้งอเนกประสงค์
1 ช้อนชา ................ แป้งข้าวโพด
30 กรัม ................... ช็อกโกแลตชิพ
35 กรัม .................... วอลนัต, สับ
นำออกมาคนให้ละลาย
คนให้เข้ากัน
ผสมให้เข้ากัน
จะได้ 6 ชิ้น
ในขณะเดียวกัน, ให้เปิดเตาอบไว้ที่ 180℃.
นำคุกกี้เข้าอบ นาน 14 นาที
นำออกจากเตา พักให้เย็นสนิทบนถาด
Brownie cookies (using whipping cream)
No comments:
Post a Comment