แต่ถ้าทำขนมปังธรรมดา หรือขนมปังปอนน์ ก็คงไม่มีอะไรน่าสนใจใช่ไหมคะ ดังนั้น เรามาทำขนมปังที่มีความอร่อยอยู่ในตัวเองกันดีกว่า ^^
อย่างขนมปังสูตรที่เอามาฝากกันในวันนี้ เป็นขนมปังที่มีทั้งความหอมหวาน จากน้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ความมันจากถั่ว ซึ่งในส่วนของถั่ว นอกจากจะทำให้ขนมปังมีรสชาติอร่อยแล้ว ยังทำให้ตัวขนมปังเคี้ยวเพลินด้วยนะ ปุ๊กชอบใช้ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวคิง ในการทำขนมปังนะคะ (อาจจะเห็นหลายๆ สูตรที่ใช้นะคะ) เพราะจะได้ขนมปังที่มีเปลือกกรอบอร่อย และเนื้อมีความเนียวนุ่มด้วย น่าจะเป็นเพราะการที่ชอร์ตเทนนิ่ง มีไขมัน 100% (ในขณะที่เนยมี 80%) เนื้อขนมปัง เลยออกมาต่างออกไปจากการใช้เนยนะคะ
ขนมปังที่มีรสชาติในตัวเองแบบนี้แบบนี้ ทานเปล่าๆ ก็อร่อยนะคะ แต่ถ้าใครจะเพิ่มความอร่อย (และไขมันอีกเล็กน้อย) ด้วยการทานพร้อมกับเนยเค็ม ก็ไม่ว่ากันค่ะ
English: Maple walnut bread
สูตรภาษาไทย: ขนมปังเมเปิ้ลวอลนัต
日本語のレシピ：メープルくるみパン
Youtube: ขนมปังเมเปิ้ลวอลนัต/ Maple walnut bread/ メープルくるみパン
Maple Walnut Bread
6 pieces
ตัวขนมปัง
70 กรัม ................... ถั่ววอลนัต
220 กรัม ................ แป้งขนมปัง
10 กรัม ................... นมผง
2 กรัม .................... ยีสต์ (2/3 ช้อนชา)
3 กรัม ..................... เกลือ
110 กรัม .................... น้ำ
25 กรัม ................... ไข่ (ครึ่งฟอง)
30 กรัม ................... น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
25 กรัม ................... ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวคิง
ก่อนอบ
.......................... ไข่สำหรับทา
.......................... ถั่ววอลนัต
ใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน
ใส่โดลงไป แล้วปิดด้วยพลาสติก
พักประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนขึ้น 2 เท่า
แล้วตัดเป็น 12 ชิ้น
ทาด้วยไข่ แล้วกดวอลนัตลงด้านบน
ตัดแป้งออกให้เป็น 5 กลีบ
ระหว่างนั้น เปิดเตาอบ เตรียมไว้ที่ 190℃.
No comments:
Post a Comment