dailydelicious thai: เนโปลิตันชีสเค้ก: Neapolitan cheesecake

จริงๆ เวลาที่คิดจะทำสูตรอะไรขึ้นมานี่ ไม่ได้มรเหตุผลชัดเจนหรอกค่ะ 555

อย่างครั้งนี้ ขณะที่กำลังนอนอ่านนิยายอยู่ ก็คิดว่า ไม่ได้กิน (และทำ) ชีสเค้กมาสักพักแล้วนะ
หัวสมองก็เริ่มวิ่งไปเรื่อยๆ ว่า แล้วอยากจะกินชีสเค้กแบบไหนล่ะ อบ, ไม่อบ, แบบเป็นชีสเค้กเพียวๆ หรือมีรสชาติอะไรเป็นพิเศษ
ก็เริ่มตอบคำถามของตัวเองไปทีล่ะข้อค่ะ
อย่างแรกคือ ไม่ได้อยากกินชีสเค้กแบบอบ อยากจะกินอะไรที่ริซๆ แบบนุ่มละมุนลิ้น อิอิ
แต่จะเป็นชีสเค้กวานิลลาก็ดูน่าเบื่อไปนิด คิดไปๆๆๆ ก็ออกมาเป็นแบบนี้ล่ะค่ะ 555
ได้ออกมาเป็นชีสเค้กที่ไม่ได้มีฐานที่ทำจากบิสกิต แต่ใช้บราวนี่แทน เรียกว่า เริ่มริซกันตั้งแต่ฐานเลยทีเดียว สำหรับบราวนี่ ใครชอบให้รสเข้มๆ หน่อยก็ใช้เป็น ช็อกโกแลต 70% (ทั้งในตั้วบราวนี่ และแทนที่ช็อกโกแลตชิพ) นะคะ
แต่ไม่ได้มาแค่ความเข้ม เพราะด้านบน เป็นชีสเค้กวานิลลา และสตรอเบอรี่ ที่หวานหอม ทั้งสี และรสชาติ
นานๆ ทีก็ทำขนมสนุกๆ ที่ดูวุ่นวายแบบนี้บ้าง
แต่ถึงวิธีทำ และส่วนผสม จะยาวๆๆๆๆๆ ขนาดนี้ แต่เอาเข้าจริง ไม่ได้ยากอะไรนะคะ ก็คนๆ ตะล่อมๆ กันไปตามเรื่องตามราว ^^
ใครชอบชีสเค้ก และอยากได้ขนมน่ารักๆ ไว้เสิร์ฟกัน ก็ลองทำตามดูค่ะ

English: Neapolitan cheesecake
สูตรภาษาไทย: เนโปลิตันชีสเค้ก
日本語のレシピ：ナポリタンチーズケーキ
Youtube: เนโปลิตันชีสเค้ก/ Neapolitan cheesecake/ ナポリタンチーズケーキ

Neapolitan cheesecake

18 x 18 cm. Pan

บราวนี่
40 กรัม ......................... เนยจืด
75 กรัม ......................... ดาร์กช็อกโกแลต
80 กรัม ......................... น้ำตาลทราย
................................. เกลือเล็กน้อย
1/4 ช้อนชา ............... วานิลลาเอ็กแทร็ก
1 ............................... ไข่
25 กรัม ......................... แป้งอเนกประสงค์
9 กรัม ......................... ผงโกโก้
30 กรัม ......................... ช็อกโกแลตชิพ

ชีสเค้กวานิลลา
30 มิลลิลิตร ................. น้ำ
3 กรัม ......................... เจลาตินผง
100 กรัม ....................... ครีมชีส
1/8 ช้อนชา ................... เกลือ
1/2 ช้อนชา ................... วานิลลาเอ็กแทร็ก
30 กรัม ......................... น้ำตาลทราย
1 ช้อนโต๊ะ....................... น้ำเลมอน
100 มิลลิลิตร .................. วิปปิ้งครีม

Strawberry Cheesecake
20 มิลลิลิตร ................. น้ำ
2 กรัม ......................... เจลาตินผง
100 กรัม ........................ครีมชีส
1/8 ช้อนชา .................... เกลือ
50 กรัม ......................... น้ำตาลทราย
50 กรัม ........................ สตรอเบอรี่บด
1 ช้อนชา ...................... น้ำเลมอน
................................. สีผสมอาหารสีชมพู
30 มิลลิลิตร ................. วิปปิ้งครีม
15 กรัม ......................... สตรอเบอรี่แบบฟรีสดราย

Topping
150 กรัม ....................... วิปปิ้งครีม
10 กรัม .......................... น้ำตาลไอซิ่ง