เลมอนสโกน: Lemon Scones

ถือว่า เป็นของที่ใช้เวลาน้อยมากในการทำนะคะ เพราะไม่ถึง ชั่วโมง ก็ได้ สโกน หอมๆ อร่อยๆ มากินแล้ว 

ปุ๊กมักจะเลือกทำสโกน เพื่อเอาไว้ให้ที่บ้านทานเป็นอาหารเช้า เพราะเทียบกับการทำขนมปังแล้ว มันใช้เวลาน้อยกว่าเยอะเลย นอกจากเรื่องของเวลา (และความง่าย) สโกน ยังเป็น อะไรที่สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ไม่ยากด้วยค่ะ 

ครั้งนี้ ปุ๊กทำเลมอนสโกนให้ที่บ้านปุ๊กทานค่ะ โดยนอกจากจะใช้ผิวเลอมนแล้ว ยังใส่ตัวน้ำเลมอนลงไปด้วย เพื่อให้ตัวสโกนมารสเปรี้ยวจางๆ ก็ตามสไตล์นะคะ ทำขนมง่ายๆ 555 คือ สโกนเป็นขนมที่ง่ายมากอะ โดยเฉพาะสูตรที่มีไข่เป็นส่วนผสม เพราะไข่จะช่วยให้สโกนฟูสวยเพิ่มขึ้นด้วย ประมาณว่า ถ้าไม่เผลอนวดแป้งโดของสโกนให้ออกมาเหนียวหนืดแบบขนมปัง เราก็จะได้สโกนฟูๆ โปร่งๆ แน่นอนค่ะ

ถ้าใครชอบให้กลิ่นของเลมอนแรงกว่านี้ จะเพิ่มผิวเลมอน เป็น 2 ลูกก็ได้นะคะ และสำหรับสาวกเลมอนเสิร์ฟพร้อม lemon curd, ด้วย จะยิ่งเลมอนนนนนมากขึ้นค่า  

Recipe: Lemon scone
สูตรภาษาไทย: เลมอนสโกน
日本語のレシピ：レモンスコーン

Youtube: เลมอนสโกน/ Lemon scone/ レモンスコーン

Lemon Scones

Makes 9-10 scones

250 กรัม .......................... แป้งอเนกประสงค์
........................................ ผิวเลมอนจากเลมอน 1 ลูก
30 กรัม ............................ น้ำตาลทราย
1 ช้อนโต๊ะ ........................ ผงฟู
1/8 ช้อนชา .................... เกลือ
50 กรัม ........................... เนยจืด, ตัดเป็นชิ้นเล็ก
80 กรัม ........................... วิปปิ้งครีม
1 ช้อนโต๊ะ ........................ น้ำเลมอน
1 ฟอง ............................... ไข่
 ....................................... วิปปิ้งครีมสำหรับทาสโกน

เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่ 200 C

วางกระดาษรองอบลงบนถาด

ผสมวิปปิ้งครีมกับน้ำเลมอนเข้าด้วยกัน, พักไว้

ขยี้ผิวเลมอน กับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน 

ใส่แป้ง, น้ำตาลทราย ที่ผสมกับผิวเลมอนไว้ , ผงฟู และเกลือลงในชาม คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
ใส่เนยลงไป

  ใช้ปลายนิ้วผสมเนยกับแป้งให้เป็นชิ้นเล็กๆ 

 ใส่วิปปิ้งครีมที่ผสมกับน้ำเลมอนไว้ ลงไป พร้อมไข่

 ผสมให้เข้ากัน 

 นำออกจากชาม กดเบาๆ

 แล้วพับ 5-6 ครั้ง

 จนดูเรียบ

ตัดด้วยที่ตัดขนาด 4.5 ซม.

วางลงบนถาด แล้วทาด้วยวิปปิ้งครีม

  นำเข้าอบ 15-18 นาที

พร้อมเสิร์ฟ แล้วค่า!!!!

Lemon Scones