dailydelicious thai: Strawberry Pound Cake

วันนี้มากับเค้กง่ายๆ นะ

บางครั้งสิ่งที่อยากกินมากที่สุด ก็ไม่ใช่ขนมที่มีขั้นตอนอะไรมากมายนะคะ และสิ่งที่อยากกินมากที่สุดในเวลานี้คือปอนน์เค้กค่ะ

ตอนแรกก็ว่าจะทำเป็นปอนน์เค้กวานิลลาแต่พอเปิดตู้เย็นไปเจอสตรอว์เบอร์รี่ฟรีซดราย ที่คุณพี่สาวซื้อมาให้ตอนที่มาเยี่ยมบ้าน เราก็เลยเกิดไอเดียว่าถ้าเอามาใส่เค้กจะเป็นยังไงน้อ

คือเคยใช้พวกผลไม้แบบฟรีซดราย เอามาบดผสมในคุกกี้ หรือใส่เป็นชิ้นลงในมูสแต่ก็ไม่เคยลองเอามาใส่ลงในเค้กแบบนี้เลย ก็เลยถึงเวลาทำการทดลองค่ะ 555

ผลที่ได้คืออร่อย อิอิ คือตอนแรกก็กลัวเหมือนกันว่ามันจะออกมาเหนียวไหม แต่กลับกลายเป็นว่า การใช้ผลไม้ฟรีซดรายแบบนี้ดีมากเลย เพราะได้เนื้อผลไม้เยอะแบบไม่ทำให้เค้กแฉะด้วย

คือพอมันโดยความชื้นมันก็จะเหมือนกันคืนตัวนะคะ ดังนั้นเพียงแค่เราคำนวณอัตราส่วนของของเหลวให้ดี เนื้อเค้กของเราก็จะไม่แห้งไปค่ะ

แนะนำว่าเวลาหลังจากหั่นสตรอว์เบอร์รี่ฟรีซดราย ให้รีบนำไปแช่ในช่องฟรีสนะคะ เพราะผลไม้แบบนี้จะชื้นเร็วมาก (โดยเฉพาะในสภาพอากาศแบบบ้านเรา)

ปอนน์เค้กส่วนใหญ่ เมื่ออบเสร็จใหม่ๆ จะยังไม่ฉ่ำนะคะ หากรอได้ ให้ห่อให้สนิทแล้วพักไว้สัก 1 คืน จะได้เค้กที่มีเนื้อฉ่ำหอมมากขึ้นค่ะ