dailydelicious thai: Mini Boston cream pie

สมาชิกที่บ้านปุ๊กจะชอบมากนะคะ เวลาที่ทำขนมออกมาเป็นชิ้นเล็กๆ

ปุ๊กว่า น่าจะเพราะว่า เวลาทำชิ้นเล็กมันดูน่ารัก แล้วก็ทำให้รู้สึกว่ากินน้อยด้วย 555

ครั้งนี้ ก็ทำเป็นขนมชิ้นเล็กอีกเช่นเคย เป็น Boston Cream pie ขนาดแบบทานคนเดียว (อาจจะไม่พอ อิอิ)

ถึงจะชื่อว่า พาย แต่จริงๆ แล้ว ขนมชนิดนี้ ไม่ใช่พายค่ะ เพราะประกอบด้วย เค้กที่นำมาซ้อนกัน โดยมีไส้เป็นพาสตรี้ครีม แล้วราดด้วยช็อกโกแลตกานาซ

ขนมชนิดนี้ ในส่วนของเนื้อเค้กจะใช้เป็นสปันจ์เค้ก ซึ่งก็มีหลากหลายสูตรให้เลือกทำนะคะ ที่ปุ๊กชอบใช้ จะเป็น สปันจ์เค้กที่ดูจากส่วนผสมแล้วมันน่าจะเป็นเค้กเนยมากกว่า 555 เพราะเนยฉ่ำมาก แต่เพราะเนยเยอะแบบนี้ เนื้อเค้กของเราจึงไม่แห้ง ปุ๊กว่ามันเหมาะกับขนมมากกว่าสปันจ์แบบอื่น

สูตรนี้ทำออกมาเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ 4 ชิ้นนะคะ ซึ่งเหมือนเดิมค่ะ วิธีทำไม่ได้ยากเลย แม้กระทั่งการทำพาสตรี้ครีม สูตรเล็กๆ แบบนี้ ใช้แค่ไมโครเวฟ ก็พอนะ จะได้พาสตรี้ครีมออกมาพอดีๆ กับการทำขนมรอบนี้เลย

พอทำเสร็จ กินเสร็จ คนที่บ้านหันมาถามว่า หมดแล้วเหรอ ปุ๊กก็ตอบได้อย่างภูมิใจว่าหมดแล้ว อิอิ เวลาทำน้อยๆ ขนมหมดเร็วๆ มันทำให้รู้สึกว่า ขนมอร่อยกว่าเดิมนะ คิดเหมือนกันไหม ^^

Mini Boston cream pie

Make 4

Pastry Cream
1 ฟอง ......................... ไข่แดง
1/4 ช้อนชา ................ วานิลลาเอ็กซ์แทรค
1/8 ช้อนชา ................ เกลือ
10 กรัม ....................... แป้งเค้ก
18 กรัม ....................... น้ำตาลทราย
15 กรัม ....................... นม (A)
100 กรัม ..................... นม (B)
10 กรัม ....................... เนยจืด

Yellow sponge cake
50 กรัม .................... เนยจืด
20 กรัม .................... แป้งเค้ก
15 กรัม .................... แป้งข้าวโพด
1 ฟอง ......................... ไข่
1 ฟอง ......................... ไข่แดง
1/2 ช้อนชา ................ วานิลลาเอ็กซ์แทรค
1/8 ช้อนชา ................ เกลือ
33 กรัม ...................... น้ำตาลทราย

Chocolate ganache

30 กรัม ..................... วิปปิ้งครีม

25 กรัม ..................... ดาร์กช็อกโกแลต