ข้าวห่อไข่: Omelette Rice (オムライス)

ปุ๊กชอบกินไข่มากๆนะคะ ว่าไปมันเป็นของกินที่สุดมหัศจรรย์ และอร่อยมากๆ อย่างนึงเลย ^^.

Simple syrup

100g ................................. น้ำ

100g ................................. น้ำตาลทราย

1/4tsp ................................ Corn syrup  (ใช้ หรือ ไม่ใช้ก็ได้ค่ะ เพราะหากเราไม่ได้เก็บไซรัปไว้นาน ก็ไม่ต้องใส่ เพราะมัน ช่วยไม่ให้น้ำตาลคืนตัวเป็นเกล็ดค่ะ)

ใส่น้ำ corn syrup และ น้ำตาลลงในหม้อใบเล็ก แล้วนำขึ้นตั้งไฟ จนเดือด และ น้ำตาลละลาย นำลงจากเตาแล้วพักให้เย็น 

ใส่ขวด แล้วแช่เย็นไว้ จะง่ายเมื่อต้องการใช้  

ผสมกับเหล้า ตามต้องการเวลาจะพรมเค้กค่ะ 

BITTERSWEET CHOCOLATE SAUCE

ซ้อส ช็อกโกแลตสูตรนี้เข้มข้นมากค่ะ เพราะใช้ช็อกโกแลตที่มี โกโก้แมสสูงมาทำ แต่ก็ทำไม่ยากนะคะ แล้วก็สามารถนำไปราด ไอศกรีม หรือของหวานอย่างอื่นได้ (ปุ๊กเอาขนมปังมาจิ้มทานเล่นค่ะ รสชาติของช็อกโกแลตเต็มที่มากๆเลย) สูตรมาจาก

ChocolateDesserts by Pierre Herme

Bittersweet Chocolate Sauce
Makes about 1½ cups (525 grams)

4½ ounces (130 grams)	bittersweet chocolate,(เขาแนะนำให้ใช้ Valrhona Guanaja, แต่จริงๆ จะเป็นยี่ห้อไหนก็ได้นะคะ ที่มี โกโก้แมส 70% ค่ะ) สับละเอียด
1 cup (250 grams)	น้ำเปล่า
½ cup (125 grams)	heavy cream / whipping cream
⅓ cup (70 grams)	น้ำตาล

ใส่ส่วน ผสมทั้งหมดลงในหม้อขนาดกลางก้นหนา แล้วนำขึ้นตั้งไฟกลางคนเป็นระยะจนเดือด, แล้วลดไฟลง แล้วคนไปเรื่อยๆจนข้นขึ้น ซ้อสจะคลุมหลังช้อนได้ได้นะคะ ( ลองได้โดยการใช้ช้อนจุ่มลงไป แล้วเอานิ้วลูบลง ถ้าเส้นไม่วิ่งเข้าหากัน ก็ใช้ได้ค่ะ) อาจจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที (ใจเย็นๆนะคะ) จะใช้ซ้อสทันทีเลยก็ได้ หรือปล่อยให้เย็น แล้วจึงนำเข้าแช่ในตู้เย็น อุ่นโดยการวางถ้วยบนน้ำอุ่น หรือใช้ไมโครเวฟที่ไฟอ่อน