Banana Mascarpone Roll: Simply sweet!

แบบว่า ต้องยอมรับว่า ชอบทาน mascarpone cheese มากจริงๆเลยค่ะ ตอนนี้เลยกลายเป็นว่า ต้องมีติดอยู่ในตู้เย็นตลอดเลย ^ ^
แต่ก็แหม ใครจะไม่ชอบนะคะ ก็ทั้งนุ่ม ทั้งหวานแบบนี้ เอามาทาน คู่กับอะไรก็อร่อยค่ะ
Mascarpone cheese เองจะมีรสชาติหวานกว่า cream cheese อยู่แล้ว พอเอามาทานคู่กับพวกผลไม้ ก็อร่อยค่ะ เพราะจะไม่มีรสเปรี้ยวแฝงด้วย คราวนี้สูตรมาจากหนังสือ ชื่อ:4つの季節のシンプルチーズケーキ (Cheesecake for 4 seasons)โดย Kaori Ishibashi ค่ะ

แบบว่าไอเดียที่เอา ชีส และกล้วยหอมมาไว้รวมกันนี่ถูกใจมากๆค่ะ ก็เป็นของชอบของปุ๊กทั้งคู่เลยนิ (ว่าไปก็ชอบทานเกือบทุกอย่างค่ะ โดยเฉพาะอาหารนิ่มๆ 555 แบบอาหารเด็กอ๊ะ)

เค้กคราวนี้ก็ทำง่ายๆนะคะ แล้วยังนิ่มกว่า เค้กฟองน้ำด้วย (อย่างว่าทำชิฟฟอนก็ไม่ต้องกลัวปัญหา เค้กเป็นไต หรือแป้งเป็นก้อนด้วยค่ะ) อ้อ แล้วก็ต้องบอกก่อนว่า เมื่อม้วนเค้กแล้ว อย่าลืมแช่ตู้เย็นก่อน เสิร์ฟนะคะ เพราะครีมจะอยู่ตัว แล้วก็ตัดง่ายขึ้นค่ะ ถ้าใครไม่ได้ทำให้เด็กทาน แนะนำให้ใส่เหล้ากล้วย หรือ เหล้า ช็อกโกแลตลงไปใน Filling นิดหน่อยค่ะ ได้รสชาติพิเศษๆเชียวล่ะ

Banana Mascarpone Roll: Simply sweet!
Makes 1 roll (about 28 cm.)

Chiffon roll
80g	แป้งเค้ก
65g	น้ำตาล
3	ไข่แดง
4	ไข่ขาว
60ml	น้ำเปล่า
2tbsp	น้ำมันพืช
¼ tsp	Vanilla extract
Filling
150g	Mascarpone cheese
150ml	Whipping cream
40g	น้ำตาล
2tbsp	นม
2	กล้วยหอม
For decorating
	น้ำตาลไอซิ่ง
	ผงโกโก้

เปิดเตาอบที่ 180°C
วางกระดาษรองอบไว้บนพิมพ์ขนาด 30X30 cm
ร่อน แป้ง แล้วพักไว้

ตีไข่แดงกับครึ่งส่วนของน้ำตาล จนสีอ่อนลง และข้นขึ้น ค่อยๆใส่น้ำมันพืช แล้วตามด้วย วานิลลา และ น้ำ คนให้เข้ากัน

ใส่ส่วนของแป้งลงไป คนให้เข้ากันดี

ตีไข่ขาว และ น้ำตาลที่เหลือจนตั้งยอด

ตะล่อม ไข่ขาวลงไปในส่วนของแป้ง จนเข้ากันดี

เทส่วนผสมลงในถาด ที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยให้เท่ากัน
อบประมาณ 12-15 นาที

Make the fill:

ตี mascarpone cheese ให้นิ่ม ใส่น้ำตาล และนมลงไป คนให้เข้ากัน

ตีครีมจนตั้งยอด แล้ว ตะล่อมลงไปในส่วนของชีส

ทา filling ให้ทั่วเค้ก แล้ววางกล้วยลงไป
ม้วนเค้ก แล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็น 2 ชั่วโมงก่อน เสิร์ฟ

โรยน้ำตาล และผงโกโก้ ให้ทั่วเค้ก ^ ^ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

Banana Mascarpone Roll: Simply sweet!