Namachocolate (生チョコ): For every chocolate lovers (in the world!)

เมื่อวานนี้ ก็อ่านเมลล์ตามปรกติค่ะ ปุ๊กเองชอบอ่านนะคะ เมลล์ที่ส่งมาจากคนที่ ลองเอาสุตรที่ปุ๊กลงในบล็อกไปทำ แล้วได้ผลอย่างไง แล้วก็เขียนมาคุยกัน อะไรพวกนั้นอะค่ะ 

แต่คราวนี้ เป็น request ค่ะ ซึ่งต้องยอมรับว่า ก็จะได้เรื่อยๆค่ะ แต่ก้สารภาพตามตรงว่า บางที ก็ไม่สะดวกที่จะทำให้จริงๆ หรือ ทำออกมาแล้วยังไม่อร่อยพอที่จะเอามาแชร์ ก็มีเหมือนกันค่ะ 

แต่คราวนี้ พอดีว่า สูตรที่น้องเขาขอมาเป็น  生チョコ (Namachoco - ที่แปลว่า ช็อกโกแลตสดอะค่ะ), ซึ่งทำไม่ยากค่ะ โดยเฉพาะ ถ้ามีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ที่บ้าน โดยหลักใหญ่ๆของขนมแบบนี้ก็คือ ช็อกโกแลตค่ะ คุณภาพของช็อกโกแลตที่เอามาใช้ เป็น เรื่องใหญ่ที่สุด ที่จะทำให้มัน อร่อย หรือเปล่า เลยล่ะค่ะ แต่เวลาที่ปุ๊กพูดถึงคำว่า คุณภาพ ปุ๊กไม่ได้พูดถึงราคานะคะ เพราะสิ่งสำคัญที่สุดคือ รสชาติค่ะ ต้องใช้ ช็อกโกแลตที่เราชอบที่สุดค่ะ เพราะว่า เมื่อทำขนมออกมาแล้ว รสชาติ ของขนม ก็คือ รสชาติของช็อกโกแลตที่เราใช้นั่นล่ะค่ะ !!!

ผงโกโก้ที่ใช้ ก็สำคัญนะคะ ใช้ยี่ห้อที่ เราสามารถทานได้ แบบเอานิ้วแตะ แล้วทานได้โดยไม่รู้สึกแย่ค่ะ (อิอิ ฟังเหมือนล้อเล่นปะคะ แต่พูดจริงๆนะ) 

คราวนี้ปุ๊กใช้ ช็อกโกแลต แบบ50% cocoa mess ค่ะ เพราะว่า อยากจะให้รสชาติของเจ้า  namachoco ออมานุ่มนวลหน่อย ไม่อยากให้มัน ขมไป เพราะว่า เรายังจะต้องเอามันไปคลุกกะผงโกโก้อีกอะค่ะ  

ขนมแบบนี้ แช่เย็นแล้วก็ยังนิ่มๆอยุ่ค่ะ พอกัดเข้าไปแต่ล่ะคำนะ ต้องร้อง "Ummm................" จากความอร่อยของช็อกโกแลตที่เต็มที่ทุกคำค่ะ  

ดังนั้น หลักๆของขนมนี้ก็คือช็อกโกแลต สิ่งที่สำคัญที่สุดของขนมชนิดนี้ก็คือ ช็อกโกแลต ดังนั้น ถ้าเป็น chocolate lover เหมือนปุ๊กล่ะก็ อย่าอยู่เฉยเลยค่ะ หยิบช็อกโกแลตที่เราคิดว่า อร่อยๆ แล้วมาทำขนมด้วยกันดีกว่าค่ะ เพราะถ้าเริ่มต้น จากของที่เราชอบที่สุดแล้ว เราไม่มีวันพลาดค่ะ !

Namachocolate (生チョコ)

Makes 12 pieces

160g ................................ Dark chocolate (ถ้าช็อกโกแลตที่มีอยู่เป็นชิ้นใหญ่ให้สับก่อนนะคะ)

90ml ................................ Whipping cream

10g ................................... เนยจืด

10g ................................... Glucose syrup (หรือ แบะแซค่ะ)

5tbsp ............................... ผงโกโก้

วางกระดาษรองอบไว้ในพิมพ์เจลลี่ขนาด 14.5X8.8 cm  2 อัน

ใส่ช็อกโกแลต และเนยลงในชามขนาดกลาง 

เทวิปปิ้งครีม และกลูโคสไซรัป ลงในหม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟ ปานกลางค่อนข้างอ่อน แล้วต้มไปเรื่อยๆ จน กลูโคสไซรัปละลาย และครีมเดือด

เทลงในชามที่ใส่ช็อกโกแลตไว้ แล้วคนจนเนียน

เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้ว เกลี่ยให้เรียบ แล้วนำเข้าแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง 

นำออกจากพิมพ์ แล้วตัดเป็นชิ้น 

ร่อนผงโกโก้ลงในถาด แล้ววางช็อกโกแลตที่ตัดไว้ลงไป คลุกให้ผงโกโก้คลุมทั่วช็อกโกแลต 

แช่เย็นไว้ จนพร้อมเสิร์ฟ สามารถเก็บได้ 2-3 วันค่ะ (ถ้าอดใจไหวนะ ^^).

Namachocolate (生チョコ): 
For every chocolate lovers (in the world!)