ครั้งนี้เป็น บานานาชีสเค้ก ชีสเค้กที่ อร่อยด้วยความมัน และหวานหอม ของกล้วยหอมที่น่าจะถูกใจคนชอบกล้วยหอมนะะค ^^.
สำหรับสูตรนี้ สามารถทำได้ 2 แบบนะคะ คือ ทำแบบเดียวกับที่ปุ๊กทำ โดยการแบ่งไข่ขาวออกมาตี แล้วจึงผสมลงไป ซึ่งเนื้อเค้กที่ได้ จะเบากว่า แต่ สำหรับคนที่ชอบชีสเค้กเนื้อแน่น ก็แค่ผสมไข่ลงไปทั้งฟองเท่านั้นเองค่ะ สำหรับการอบ ชีสเค้ก ไม่ได้สุกทันทีที่อบนะคะ อบแค่พออยู่ตัว นำออกมาพัก แล้วแช่เย็น จึงจะได้เนื้อที่ต้องการค่ะ ดังนั้น ระวังอย่าอบนานเกินไป เค้กจะแห้งได้ค่ะ
ปุ๊กใช้พิมพ์เล็กๆ เพื่อลองสูตร แต่ถ้าใครจะทำเยอะขึ้น ก็ใช้พิมพ์กลม ขนาด 18 เซนติเมตร แล้วใช้ส่วนผสมเป็น 2 เท่าจากของปุ๊กเท่านั้นเองค่ะ
Banana cheese cake
Makes 14x11 cm
1/2tbsp .......................... ผงโกโก้
15g .................................. เนยละลาย
160g ................................ ครีมชีส
40g .................................. น้ำตาลทราย
50g .................................. Sour cream
1 ....................................... ไข่, แยกไข่แดงไข่ขาว
80g .................................. กล้วยหอม บด
1tsp ................................. นำเลมอน
1tsp ................................. เหล้าRum
เปิดเตาอบที่ 180°C.
ใส่ไข่แดงลงไป ตีให้เข้ากัน
ใส่กล้วยหอมบด น้ำเลมอน และเหล้ารัมลงไป ตีให้เข้ากัน
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ จนเป็นริบบิน (ไม่ต้องตั้งยอด) แล้วเทลงในชามครีมชีส คนให้เข้ากัน
เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
นำเข้าอบประมาณ 30 นาที หรือจนด้านหน้าเริ่มอยู่ตัว แต่ตรงกลางยังไหวๆอยู่ นำออกมาพักจนเย็น แล้วนำไปแช่เย็น อย่างต่ำ 3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ
Banana Cheese cake: Lovely sweet fragrance cheese cake.
ขอบคุณมากคร่า!!!!ฮิฮิ..กำลังคิดถึงอยุ่พอดีเล้ย!! ;;)จะรีบทำตามนะคะ
ReplyDeleteคุณปุ๊กขา อยากได้บานอฟฟี่พายเจ๋งๆ ฝีมือคุณปุ๊กค่ะ ขอบคุณนะคะ
ReplyDeleteค่า จะลองหาให้นะคะ
ReplyDeleteสวัสดีค่าคุณปุ๊ก.. ได้ชมเว๊ปของคุณปุ๊กมาได้ 2- 3 วันแล้ว ขนมแต่ละอย่างน่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ..อยากหัดทำที่บ้าน ขออนุญาตใช้สูตรขนมนะคะ ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ..^^
ReplyDeleteอยากทราบว่าตัวฐานด้านล่างจะใช้โอริโอแทนได้ไหมค่ะ
ReplyDeleteใช้ได้ค่ะ แต่แนะนำให้เอาครีมออกก่อนนะคะ
ReplyDeleteเพิ่งอบเสร็จเอาออกมาวางให้แห้งเค้กหน้าแตกค่ะไม่ทราบเป็นเพราะลืมทิ้งไว้ในเตาก่อนหรือเปล่าค่ะเพราะสุกเอาออกจากเตาเลยตอนนี้แช่ตู้เย็นแล้วรอพรุ่งนี้เช้าค่ะ... เลือกทำเป็นเค้กวันเกิดตัวเองเลยน่ะค่ะ... ชอบกล้วยหอมกับส่วนผสมครบ... ไว้รอชิมพรุ่งนี้ค่ะ ... Pple2502ค่ะ
ReplyDeleteชีสเค้กจะหน้าแตกแห้งง่าย ถ้าอบมากเกินไปค่ะ ส่วนใหญ่จึงมักให้อบจนพอสุกแล้วพักจนสุกสนิทค่ะ
ReplyDeleteน่าทานมากค่ะ เวลาอบต้องใส่ในถาดที่มีน้ำหล่ออยู่ด้วยหรือเปล่าค่ะ
ReplyDeleteน่าทานมากค่ะ เวลาอบต้องใส่ถาดที่มีน้ำหล่ออยู่ด้วยหรือเปล่าค่ะ
ReplyDeleteสูตรนี้ไม่ต้องอบแบบรองน้ำค่ะ
ReplyDeleteน่าทำ น่าทานจังค่ะ ^_^
ReplyDeleteน่ากินมากค่ะ เลยอยากลองทำ
ReplyDelete1.ไม่มีเหล้ารัม ไม่ใส่ได้ไหมค่ะ
2.สูตรนี้ใช้พิมพ์ขนาดไหนค่ะ
ใช้พิมพ์ขนาด 14x11 cm ค่ะ
ReplyDeleteส่วนเหล้าไม่ต้องใช้ก็ได้ค่ะ