dailydelicious thai: โรลเค้กชิฟฟอนนมสด: Cute, and soft roll cake

ปุ๊กว่าเวลาที่เราคิดอะไรอยู่ในหัวแล้ว สามารถทำมันออกมาให้เป็นของจริงได้ เป็นเรื่องที่สนุกมากๆเลยนะคะ สำหรับปุ๊กก็ด้วยการทำขนมออกมาจากจินตนาการนี่ล่ะค่ะ

วันก่อน เห็นกล่องสบู่ เป็นลายวัว ก็รู้สึกว่ามันน่ารักมากเลย กลายเป็นความคิดที่ติดอยู่ในหัวว่า อยากจะทำขนมให้ออกมาเป็นลายวัวจัง 555 เหตุผลสำหรับการทำขนมวันนี้มีแค่นี้ค่ะ
พอคิดหน้าตาได้ ก็คงต้องตามด้วย จะทำมันด้วยอะไรล่ะ สำหรับลายวัว ก็คงจะหนีไม่พ้นนมเนาะ ก็เลยมาลงตัวด้วยการทำเป็นโรลชิฟฟอนนิ่มๆ ที่มีนมสดเป็นส่วนประกอบ ที่ให้ทั้งรสชาติดี และเนื้อนุ่มๆค่ะ
สำหรับลายที่จะเลือกใช้ แนะนำให้เลทอกลายที่ไม่ใหญ่มากนะคะ เพราะเนื้อของลายกับเค้ก ไม่ได้เป็นเนื้อเดียวกัน หากลายใหญ่เกินไป เวลาม้วนก็อาจจะแตกได้ง่ายๆค่ะ สำหรับเค้กแบบนี้ ปุ๊กจะปูถาดด้วยกระดาษรองอบ 2 ชั้น เพราะช่วยให้ด้านล่างของเค้ก สีไม่ขึ้น ซึ่งหากใครต้องการให้เค้กออกมาดูขาวๆ ก็แนะนำวิธีนี้เลยค่ะ
จริงๆ เค้กแบบนี้ ต่อให้ไม่มีลายก็อร่อยมากแล้วล่ะค่ะ แต่พอมีลายมันก็ดูน่ารัก และน่าสนใจขึ้นนะคะ ดังนั้น ตามใจค่ะ จะทำหรือไม่ก็ได้ค่ะ ^^

Milk Chiffon Roll

Make 30 cm roll cake

ส่วนผสมสำหรับวาดลาย
20 กรัม ...................... เนยนิ่ม
20 กรัม ...................... น้ำตาลไอซิ่ง
20 กรัม ...................... แป้งเค้ก
25 กรัม ...................... ไข่ขาว
............................. สีผสมอาหารสีดำ

ส่วนเค้ก
90 กรัม...................... แป้งเค้ก
1/2 ช้อนชา ................ ผงฟู
50 กรัม ...................... น้ำตาลทราย (A)
3 ฟอง......................... ไข่แดง

50 กรัม ...................... น้ำมัน (ปุ๊กใช้น้ำมันรำข้าวคิงค่ะ)
75 กรัม ...................... นมจืด (แบบไม่พร่องมันเนย)
1/2 ช้อนชา .................. วานิลลาเอ็กแทร็ก
3 ฟอง .......................... ไข่ขาว
1/8 ช้อนชา ................. ครีมออฟทาร์ทาร์
1/8 ช้อนชา ................. เกลือ
60 กรัม ....................... น้ำตาลทราย (B)

ใส้
200 กรัม ..................... วิปปิ้งครีม
20 กรัม ....................... น้ำตาลไอซิ่ง
1/2 ช้อนชา ................... วานิลลาเอ็กแทร็ก