dailydelicious thai: มัฟฟินผลไม้พร้อมเมล็ดแฟล็ก, Dried fruit Flaxseed Muffins: High fibre muffins

สิ่งที่ชอบมาที่สุดในการทานมัฟฟินสูตรนี้ คือเนื้อสัมผัสค่ะ^^.

เพราะว่า เราใส่ทั้งผลไม้แห้ง และเมล็ดแฟล็ก เวลากัดลงไป แต่ล่ะคำ จะมีอะไรให้เคี้ยวเยอะเชียว จากการที่เราเอาเมล็ดแฟล็กไปปั่นในเครื่อง ทำให้ทั้งรสชาติ และเนื้อของเค้า กระจายไปทั่วๆ เพิ่มความอร่อยให้กับมัฟฟินได้ดีมากๆ เลยค่ะ เมล็ดแฟล็กเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ นะคะ ถือเป็น Superfood ชนิดนึงเลย เพราะไฟเปอร์สูง, มี omega 3 , มี antioxidant สูง แต่ให้พลังงานต่ำค่ะ
สำหรับผลไม้แห้งที่เลือกใช้, ก็สามารถใส่ได้ตามใจชอบค่ะ อย่างของปุ๊ก ปุ๊กใช้แอปเปิ้ลแห้ง, ลูกเกด, แครนเบอรี่ แล้วก็แอพริค็อทค่ะ โดยการใช้ผลไม้แห้งในสูตรนี้ ทำได้ง่ายๆ เพราะปุ๊กคำนวณ น้ำที่จะแช่ผลไม้มาแล้ว ดังนั้น เพียงแค่เทน้ำร้อนลงไป พักไว้ แล้วก็เททั้งหมด (ผลไม้แห้ง+น้ำ) ลงไปได้เลย ไม่ต้องกรองหรือแยกน้ำออกค่ะ เพราะความอร่อยของผลไม้แห้งส่วนนึงก็อยู่ในน้ำที่แช่นั่นล่ะค่ะ
ตอนแบ่งขนมลงถ้วยอาจจะรู้สึกว่า ต่อถ้วยใส่แบทเทอร์เยอะนะคะ แต่ไม่ต้องกังวลค่ะ เพราะเค้าไม่ได้ขึ้นสูงมากตอนอบ ดังนั้น 12 ถ้วยใส่ไปเลยค่ะ ไม่มีปัญหา
ปล. สำหรับคนที่แพ้นม หรือเป็น Vegan ก็สามารถเปลี่ยนจากโยเกิร์ตธรรมดา ไปใช้แบบ Vegan ได้เลยนะคะ สำหรับสูตรนี้

Recipe: Dried fruit Flax seed Muffins
สูตรภาษาไทย: มัฟฟินผลไม้พร้อมเมล็ดแฟล็ก

日本語のレシピ：ドライフルーツとアマニマフィン

Youtube: มัฟฟินผลไม้พร้อมเมล็ดแฟล็ก, Dried fruit Flax seed Muffins, ドライフルーツとアマニマフィン

Dried fruit Flaxseed Muffins

Make 12 muffins

150 กรัม ........................ ผลไม้แห้ง, หั่นเป็นชิ้นเล็ก
100 กรัม ........................ น้ำร้อน
260 กรัม ........................ แป้งอเนกประสงค์
50 กรัม ........................... เมล็ดแฟล็ก
1 1/4 ช้อนชา .................. ผงฟู
1/2 ช้อนชา .................... เบกกิ้งโซดา
1/2 ช้อนชา ................... เกลือ
1/2 ช้อนชา ................... อบเชยบ่น
70 กรัม ......................... ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวคิง
100 กรัม ........................ น้ำตาลทรายแดง
1 ฟอง ............................. ไข่
250 กรัม ........................ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ