dailydelicious thai: บิสกิตมันหวาน, Sweet Potato Angel Biscuits

เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว คุณพี่สาวกับพี่ชาย ไปศูนย์การเรียนรู้ทางการเกษตรกันค่ะ

ไม่ใช่ว่า ที่บ้านจะเปลี่ยนอาชีพนะคะ 555 พอดี เขามีนัดกับเพื่อนที่นั่น และเมื่อกลับมา ก็มีเจ้ามันหวานนี่ล่ะค่ะ มาเป็นของฝากให้ปุ๊ก
มันหวานแบบนี้ เราเอามาทำเป็นอาหารและขนมได้หลายอย่างนะคะ หรือถ้าจะเอาแบบง่ายๆ แค่ปิ้ง (หรือเผา) ก็อร่อยได้แล้วค่ะ แต่เพราะเอามาเยอะเชียว ปุ๊กก็เลยคิดว่า น่าจะเอามาตัดแปลงเป็นขนมแบบอื่นๆ บ้าง ก็เลยมาลงตัวที่ แองเจิ้ลบิสกิตนี่ล่ะค่ะ เวลาที่เจอคำว่าแองเจิ้ลบิสกิต ให้รู้เลยค่ะ ว่าหมายถึงบิสกิตที่ขึ้นด้วยส่วนผสม 2 อย่างคือ ผงฟู และยีสต์ ซึ่งจะทำให้เนื้อเบานุ่ม ก็เลยเรียกว่า เป็นบิสกิตนางฟ้า แต่นางฟ้าของปุ๊กตัวหนักไปนิด อิอิ ก็นะ มีมันอยู่ในเนื้อด้วย เนื้อก็เลยจะไม่ได้ออกมาเบานุ่มเท่ากับแองเจิ้ลบิสกิตทั่วไปค่ะ
คิดว่า พอเห็นคำว่ายีสต์ หลายๆ คนคงจะไม่อยากทำ แต่อย่างเพิ่งกังวลค่ะ เพราะถึงจะใช้ยีสต์ แต่สูตรนี้ไม่มีการนวดแป้งเลยนะคะ เพียงแค่ ผสมส่วนผสมในเครื่อง, แช่เย็น นำออกมาพับแล้วตัด ไม่นวดค่ะ ไม่นวด
เพราะการจะทำบิสกิตให้อร่อย ต้องอย่าให้เขาเหนียวดังนั้น เมื่อตัดโดเสร็จในแต่ล่ะรอบ ให้กดโดที่เหลือให้ติดๆ กัน แล้วตัดจนหมด ย้ำเลยค่ะ ว่าไม่ต้องนวดเลย ^^

Recipe: Sweet potato angel biscuits
สูตรภาษาไทย: บิสกิตมันหวาน

日本語のレシピ：さつまいものホットビスケット
Youtube: บิสกิตมันหวาน, Sweet potato angel biscuits, さつまいものホットビスケット

Sweet Potato Angel Biscuits

Makes 11-13 pieces

150 กรัม .................. มันหวาน, ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นก่อนชั่ง
165 กรัม .................. แป้งอเนกประสงค์
165 กรัม .................. แป้งเค้ก
90 กรัม ................... น้ำตาลทราย
1 ช้อนชา .................. ผงฟู
1 ช้อนชา .................. ยีสต์ผง (Instant yeast)
1 1/4 ช้อนชา ........... เกลือ
115 กรัม .................. เนยจืด, เย็น
115 มิลลิลิตร ............. น้ำ
................................. เนยจืด, ละลาย สำหรับทาหน้าบิสกิต