รู้ไหมคะ ว่าเราสามารถจะนำเอา ถั่วขาว (U.S. White Beans) แบบกระป๋อง มาเป็น ส่วนผสมของขนมเค้กได้ โดยการใช้ถั่วขาวแทนบางส่วนของเนย ทำให้เราลดปริมาณของเนยในสูตรลงได้ นอกจากจะเค้กจะมีไขมันน้อยลง กว่าปรกติแล้ว เรายังเพิ่มทั้งไฟเบอร์, โปรตีน และแร่ธาตุที่มีอยู่มากมายในถั่วขาวลงไปด้วย
ถั่วขาว (U.S. White Beans) เป็นถั่วที่มีคุณค่าทางอาหารสูงมากนะคะ โดยในถั่วขาวมีแร่เหล็ก และโปแตสเซี่ยมสูง ซึ่งช่วยลดความดันโลหิต และควบคุมน้ำตาลในเส้นเลือดไนอกจากนั้น antioxidant ยังช่วยป้องกันการเสื่อมของเซลแล้วยังมีผลการวิจัยที่พบว่า สารสกัดจากถั่วขาวช่วยลดไขมันของร่างกายได้ด้วย อ่านแล้ว เริ่มจะอยากใช้ขึ้นมาหรือยังคะ
โดยการนำมาใช้ก็ไม่ยากเลยนะคะ โดยเฉพาะเวลาที่เราใช้ถั่วขาวกระป๋อง เพราะไม่ต้องยุ่งยากในการแช่ หรือต้ม แค่เปิดกระป๋องออกมาก็นำออกมาใช้ได้แล้ว เพียงนำไปล้างน้ำ แล้วบดก่อนจะนำมาตีกับเนย โดยที่ถั่วขาว ไม่ได้มีรสชาติชัดเจนมาก เค้กที่เราได้ จึงสามารถจะทานพร้อมกับหน้าได้หลายแบบ โดยไม่ต้องกล้วว่าจะออกมาไม่อร่อยค่ะ
สิ่งเดียวที่ต้องระวัง คือเรื่องความแห้งของเค้ก เพราะเค้กมีไขมันน้อยกว่าปรกติ ดังนั้น หากอบมากไป เค้กจะออกมาแห้งมาก ต้องคอยเช็คนิดนึงค่ะ
หากต้องการทราบข้อมูลเกี่ยวกับถั่วหลากหลายชนิดที่ดีกับสุขภาพเรา ลองเข้าไปดูที่ https://pulses.asia.
หรือ https://pulses.asia/about สำหรับข้อมูลของ U.S. Pulses ค่ะ
White Bean and Yogurt Bundt Cake
เค้กขนาด 18 ซม.
200 กรัม ............... แป้งอเนกประสงค์
1/2 ช้อนชา ............ ผงฟู
1/2 ช้อนชา ............ เบกกิ้งโซดา
1/8 ช้อนชา ............ เกลือ
120 กรัม ................ถั่วขาวแบบกระป๋อง, ล้างน้ำและสะเด็ดน้ำ ก่อนจะนำมาชั่ง(Canned U.S. White Beans)
40 กรัม ................... เนยจืด, อุณหภูมิห้อง
180 กรัม .................. น้ำตาลทราย
1 ฟอง ...................... ไข่
1 ฟอง ...................... ไข่ขาว
125 กรัม .................. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
1/2 ช้อนชา ............... วานิลลาเอ็กแทร็ก
เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่ 180℃.
ร่อนแป้ง, ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน, พักไว้
ตีให้เข้ากัน
นำเข้าอบ 35-40 นาที หรือจนเมื่อใช้ไม้แทงลงไปไม่มีเศษเค้กติดออกมา
No comments:
Post a Comment