ไม่เคยลองนับว่า สูตรคุกกี้ในบล็อกตัวเองเยอะแค่ไหนนะ แต่คิดว่า น่าจะมีเป็นร้อยขึ้น 555 เพราะเป็นขนมที่ทำบ่อยมาก
ก็วนๆ ไปนะคะ คุกกี้นิ่ม, คุกกี้กรอบ, ใส่ช็อกโกแลต, ใส่กาแฟ, ใส่ถั่ว ฯลฯ จริงๆ แล้วมันเป็นขนมที่มีสูตรอยู่เป็นพันๆ สูตรเลย
ส่วนหนึ่งก็คงเพราะการทำขนมเป็นเรื่องของเคมีนะคะ ถึงจะเป็นส่วนผสมเดียวกันหมด เพียงแค่เพิ่ม หรือลด ปริมาณ ของส่วนผสมบางอย่าง คุกกี้ที่ได้ ก็มีเนื้อสัมผัส และรสชาติต่างกันออกไปแล้ว
อย่างคุกกี้วันนี้ จะออกมากึ่งๆ กรอบค่ะ (เพราะน้ำตาลเยอะ และมีความแห้งที่เกิดจากการใส่เบกกิ้งโซดาลงไป) ครั้งนี้ใส่เครื่องเป็น ไวท์ช็อกโกแลต และเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ซึ่งโดยส่วนตัวชอบคอมบิเนชั่นนี้มากนะคะ มันเข้ากันดีมากอะ สำหรับเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ จะเป็นแบบมีเกลือก็ได้นะ คือถ้าชอบให้ขนมมีรสเค็ม ก็ทำตามสูตรเลย แต่ถ้ากลัวเค็มไป ก็ให้ตัดเกลือออกจากสูตร แต่อยากจะบอกว่า เกลือ+ถั่ว+ ไวท์ช็อก ออกมาอร่อยค่ะ
English recipe: White chocolate cashew nut cookies
สูตรภาษาไทย: คุกกี้ไวท์ช็อกเม็ดมะม่วง
日本語のレシピ：ホワイトチョコカシューナッツクッキー
White chocolate cashew nut cookies
Makes 17-18 pieces
140 กรัม .............................. เนยจืด
........................................... เกลือเล็กน้อย
1/2 ช้อนชา ......................... วานิลลาเอ็กแทร็ก
140 กรัม .............................. น้ำตาลทรายแดง
110 กรัม .............................. น้ำตาลทราย
1 ฟอง .................................. ไข่
250 กรัม .............................. แป้งอเกประสงค์
3/4 ช้อนชา .......................... เบกกิ้งโซดา
1 ช้อนชา .............................. ผงฟู
90 กรัม ................................ เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ, สับเป็นชิ้นเล็ก
90 กรัม ................................ ไวท์ช็อกโกแลต, สับหากชิ้นใหญ่
เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่ 180℃
วางกระดาษรองอบลงบนถาด
ใส่เนย, เกลือ และวานิลลาลงในชาม, ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทรายทั้ง 2 ชนิดลงไป แล้วตีให้เข้ากัน
ใส่ไข่ลงไป แล้วตีให้เข้ากัน
ร่อนแป้ง, ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงไป
ใส่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และไวท์ช็อกโกแลตลงไป
ตะล่อมให้เข้ากัน
ตัดด้วยสกู๊กปขนาด 5.5 ซม. แล้ววางลงบนถาดที่เตรียมไว้
จะได้คุกกี้ 17-18 ชิ้น
นำเข้าอบในเตาที่วอร์มไว้ นาน 12-14 นาที
นำออกจากเตา แล้วพักในเย็นบนถาด คุกกี้จะอยู่ตัวเมื่อเย็นลง
White chocolate cashew nut cookies
No comments:
Post a Comment