dailydelicious thai: ชิฟฟอนชาเขียว: Green Tea Chiffon Sandwich

คิดว่าจะทำชิฟฟอนแซนวิซมานานแล้วล่ะค่ะ

เพราะนอกจากหน้าตามันจะดูน่ารักแล้ว ยังหยิบทานง่าย (แถมยังครีมเยอะด้วย อิอิ) ครั้งนี้ทำเป็น ชิฟฟอนชาเขียว ก็เลยเอามาจับคู่กับครีม แล้วก็ถั่วต้มหวาน ออกมาสไตล์ญี่ปุ่นๆ ตามส่วนผสมที่ใช้นะคะ

โดยหากดูจากวิธีทำจะเห็นว่า ครั้งนี้ ปุ๊กให้เอาไข่ขาวไปแช่ช่องแช่แข็งก่อนนำมาตี ซึ่งเป็นวิธีที่ทำให้ไข่ขาวมีความอยู่ตัวมากขึ้น (แทนการใช้ ครีมออฟ ทาร์ทาร์) เพราะเมื่อไข่เย็น จะตีขึ้นยากกว่า เพราะโครงสร้างมีความเหนียว แต่ก็จะทำให้เราได้ไข่ที่มีฟองอากาศ ละเอียด และอยู่ตัวดีค่ะ

ทุกครั้งที่ลงสูตรชิฟฟอน ก็จะต้องพูดถึงเรื่องของการอบนะคะ เพราะเป็นเค้กที่ทำง่าย แต่การอบ เป็นเรื่องสำคัญมาก เพราะหากเค้กยังไม่อยู่ตัว เมื่อนำเค้กออกจากเตาแล้ว เค้กจะหดตัวมากค่ะ การไม่ทาเนยที่พิมพ์ และพักให้เย็นโดยการคว่ำพิมพ์ลง จะทำให้เค้กติดอยู่กับพิมพ์ และอยู่ตัวสวยเมื่อเย็นลงค่ะ

สำหรับสูตรนี้ ถ้าใครชอบทานแค่ตัวชิฟฟอน จะทำแค่เค้กก็ได้ค่ะ เพราะตัวเค้กเปล่าๆ ก็อร่อยนะ

English recipe: Green Tea Chiffon Sandwich

สูตรภาษาไทย: ชิฟฟอนชาเขียว

日本語のレシピ：抹茶シフォンケーキサンド

Youtube: ชิฟฟอนชาเขียว/ Green Tea Chiffon Sandwich/ 抹茶シフォンケーキサンド