dailydelicious thai: ข้าวเหนียวนึ่งเห็ดหอม: Shiitake Okowa

ใครชอบกินบะจ่าง น่าจะชอบสูตรแบบนี้นะคะ

เพราะให้ความรู้สึกเดียวกันเลย แต่ง่ายกว่ามากๆ อย่างว่าค่ะ แค่เริ่มต้นจากส่วนผสม ที่ใช้เห็ดหอมเป็นรสชาติหลัก โดยนอกจากจะผสมลงไปในข้าวแล้ว เรายังเอาน้ำแช่เห็ดมาใช้ในการหุงข้าวด้วย ทำให้ข้าวออกมาหอมอร่อยมากขึ้น

วันนี้ปุ๊กทำในฮอทเพลท (พอดี เพิ่งซื้อมา 555 อยากลองใช้) แต่สามารถจะหุงในหม้อหุงข้าว หรือบนเตาไฟก็ได้ค่ะ แต่ปุ๊กว่า ข้อดีของฮอทเพลท น่าจะเป็นตรงที่เราสามารถเริ่งไฟได้ พอข้าวหุงเสร็จแล้ว เริ่งไฟ ให้ด้านล่างออกมาเกรียมๆ โอ้ย อร่อยค่ะ

ในการทำอาหารจานข้าวแบบนี้ ปริมาณน้ำที่ให้ไป ก็จะเป็นแบบกลางๆ นะคะ เอาเข้าจริง ถ้าข้าวใหม่ เราก็จะใช้น้ำน้อยลง (และถ้าข้าวเก่าก็ใช้น้ำเยอะ) ซึ่งเราสามารถใส่น้ำลงไป ในปริมาณน้อยก่อนได้ค่ะ แล้ว ถ้าแห้งไป ให้ค่อยๆ เติมลงไประหว่างหุงนะคะ

สำหรับเนื้อสัตว์ที่ใช้ในสูตรนี้ ถ้าใครอยากจะเปลี่ยนเป็นไก่สับ หรือไก่ชิ้น ก็น่าจะอร่อยเหมือนกันค่ะ ดดยส่วนตัวปุ๊กชอบใช้เกลือมาโรยเพื่อให้ได้รสเกลือเวลาทานด้วย ดังนั้น ข้าวจะรสไม่จัดมาก ลองชิมแล้ว ปรุงตามชอบได้นะคะ

English recipe: Steamed sticky rice with Shiitake

สูตรภาษาไทย: ข้าวเหนียวนึ่งเห็ดหอม

日本語のレシピ：しいたけおこわ

Youtube: ข้าวเหนียวนึ่งเห็ดหอม, Steamed sticky rice with Shiitake, しいたけおこわ