dailydelicious thai: สโกนลูกเกด: Raisin Scones

ช่วงนี้ปุ๊กทำขนมปังบ่อยกว่าอย่างอื่นนะคะ

ก็ด้วยหลายๆ เหตุผลนะคะ แต่ส่วนใหญ่ก็มาจากอยากกิน และอยากลองล่ะ เพราะไม่ว่าจะทำขนมมากี่ปี ก็ยังมีหลายสูตรที่ไม่เคยทำเยอะอยู่นะ

พอทำแต่ขนมปัง ก็เริ่มรู้สึกคิดถึงขนมหวานขึ้นมาซะงั้น ^^

วันนี้ก็เลยหันมาทำขนมอย่างอื่นบ้าง

แต่ก็ยังอยู่กับของที่ใกล้เคียงกับขนมปังอยู่เพราะ สโกน เป็นขนมที่เหมาะกับการทานพร้อม ครีม, เนย หรือ แยมนะคะ

เป็นสโกนลูกเกด ที่มีเนยแบบกำลังดี ไม่ริซเกินไป แต่ก็ไม่แห้งนะ เวลาทานพร้อมครีม ก็ไม่รู้สึกผิด 555

สโกนเป็นขนมที่ทำไม่ยากนะคะ เพียงแค่จะมีส่วนที่ต้องระวังเล็กๆ น้อยๆ เช่นส่วนผสมควรจะเย็นเพื่อว่าเนยจะได้ไม่ละลาย และไม่นวดแป้งมากไป โดยสูตรของปุ๊ก ปุ๊กจะใช้การพับ และกดแป้ง จนแป้งดูเรียบ แทนการนวดนะคะ

ปุ๊กไม่ได้ผสมลูกเกดลงไปตั้งแต่แรก ส่วนหนึ่งก็คือทำให้ผสมง่าย และอีกส่วนคือ การใส่ลูกเกดทีหลังทำให้ลูกเกดจะไม่ออกมาอยู่ด้านบนมากไป เพราะหากโดนความร้อนแบบเต็มๆ ลูกเกด จะไหม้ได้นะคะ

ในสูตรจะให้แช่เย็นก่อนอบ เพราะการนำโดไปแช่เย็นก่อน ทำให้เนยในเนื้อโดเย็นขึ้น และแป้งซับน้ำดีขึ้น ทำให้สโกนของเราขึ้นดีขึ้น แต่ถ้าไม่มีเวลา จะอบเลยก็ได้เช่นกันค่ะ

Recipe: Raisin scones

สูตรภาษาไทย: สโกนลูกเกด

日本語のレシピ：レーズンスコーン

Youtube: สโกนลูกเกด/ Raisin scones/ レーズンスコーン